Le blog de cuisineenfêtedetatieboulette
Par ces temps de grand froid , et parce que
j'adore ça , je vous propose aujourd'hui la
recette d'une soupe méconnue du grand
public mais fameuse ....
La recette me vient de mes parents , ils
la font depuis de très nombreuses années ,
et pour cela ils utilisent une plante dont le
nom est " Scloupit " , il est tiré d'un dialecte
de l'Italie du Nord , le fourlan , parlé au
frioul .
Il existe bien entendu la traduction française
car nous trouvons aussi cette plante dans nos
champs et s'appelle le " Silène " .
Silène : plante herbacée des prairies et des
champs à fleurs blanches ou roses
et au calice en forme d'outre .
pour la cuisine , il faut cueillir celui
à fleurs blanches .
Le voici sous sa forme naturelle
Et on le cueille ainsi ,
En voici la recette :
500g de feuilles de scloupit , 1 oignon ,
3 pommes de terre , 1 feuille de laurier ,
2 cubes de boeuf , riz , sel , poivre ,
1 saucisse à cuire
Faire bouillir une première fois le scloupit
dans beaucoup d'eau pour qu'il perde son
amertume et bien l'égoutter .
Eplucher l'oignon et les pommes de terre
et les couper en dés .
Remettre le scloupit dans une marmite
d'eau avec l'oignon , les pommes de terre ,
le laurier , les 2 cubes de bouillon de boeuf ,
du sel et du poivre .
Pendant ce temps , faire bouillir la saucisse
pour qu'elle rejette le gras et l'ajouter à la
soupe .
Lorsque celle-ci est presque cuite , ajouter
un verre de riz ou plus si on la souhaite plus
épaisse .
Lorsque le riz est cuit , la soupe est prête .
On peut la servir en ajoutant un filet d'huile
d'olive dans chaque assiette et du parmesan
râpé et on déguste la saucisse à part avec
un peu de moutarde !
c'est une soupe qui sort vraiment de
l'ordinaire avec un goût extraordinaire ....
Tatie Boulette .
j'adore ça , je vous propose aujourd'hui la
recette d'une soupe méconnue du grand
public mais fameuse ....
La recette me vient de mes parents , ils
la font depuis de très nombreuses années ,
et pour cela ils utilisent une plante dont le
nom est " Scloupit " , il est tiré d'un dialecte
de l'Italie du Nord , le fourlan , parlé au
frioul .
Il existe bien entendu la traduction française
car nous trouvons aussi cette plante dans nos
champs et s'appelle le " Silène " .
Silène : plante herbacée des prairies et des
champs à fleurs blanches ou roses
et au calice en forme d'outre .
pour la cuisine , il faut cueillir celui
à fleurs blanches .
Le voici sous sa forme naturelle
Et on le cueille ainsi ,
En voici la recette :
500g de feuilles de scloupit , 1 oignon , 3 pommes de terre , 1 feuille de laurier ,
2 cubes de boeuf , riz , sel , poivre ,
1 saucisse à cuire
Faire bouillir une première fois le scloupit dans beaucoup d'eau pour qu'il perde son
amertume et bien l'égoutter .
Eplucher l'oignon et les pommes de terre et les couper en dés .
Remettre le scloupit dans une marmite d'eau avec l'oignon , les pommes de terre ,
le laurier , les 2 cubes de bouillon de boeuf ,
du sel et du poivre .
Pendant ce temps , faire bouillir la saucissepour qu'elle rejette le gras et l'ajouter à la
soupe .
Lorsque celle-ci est presque cuite , ajouter un verre de riz ou plus si on la souhaite plus
épaisse .
Lorsque le riz est cuit , la soupe est prête . On peut la servir en ajoutant un filet d'huile d'olive dans chaque assiette et du parmesan
râpé et on déguste la saucisse à part avec
un peu de moutarde !
c'est une soupe qui sort vraiment de l'ordinaire avec un goût extraordinaire ....
Tatie Boulette .
Lun 8 mar 2010
8 commentaires
Désolée pour le retard , trop de boulot , peu de gens la connaisse mais c'est très bon , bisous Manuela
cuisineenfêtedetatieboulette
Ta recette est d'actualité avec ce froid !!!
Merci...
Bonne soirée :)
Merci...
Bonne soirée :)
k-art-table - le 08/03/2010 à 21h55
Coucou Séverine , c'est vrai que même dans le Sud , on se gèle !! Bises Manuela
cuisineenfêtedetatieboulette
Une soupe que tu me fais découvrir !
Merci pour ce partage !
Très bonne soirée,
Bisous, Doria
Merci pour ce partage !
Très bonne soirée,
Bisous, Doria
Doria - le 08/03/2010 à 22h08
Je suis désolée de te répondre aussi tardivement , trop d'heures de présence au boulot ! J'espère qu'un jour tu auras l'occasion d'y goûter ! Bisous Manuela
cuisineenfêtedetatieboulette
Oh ! toutes tes recettes me donnent l'eau à la bouche ! tu m'invites !!!
sarah - le 08/03/2010 à 22h18
Quand tu veux Sarah , bien au contraire !! Bisous , passe une bonne fin de journée Manuela
cuisineenfêtedetatieboulette
c'est la première fois que j'en entend parler ! bisous cath
cathdragon - le 09/03/2010 à 08h10
Je te rassure tu n'es pas la seule , et moi je ne l'ai mangée que dans ma famille et chez leurs amis ! Bises Manuela
cuisineenfêtedetatieboulette
coucou manuela, ca a l'air bon et j'adore ce nom rigolo!!!!! étant à la maison sans la famille ce jour je profite pour te fair eun petit coucou, bisous à bientôt
fabymary - le 10/03/2010 à 13h48
Coucou Fabymary , j'espère que tes vacances se passent bien , merci de prendre le temps de me rendre visite cela me touche ! Bises et à bientôt Manuela
cuisineenfêtedetatieboulette
Merci de cette jolie découverte et du partage - c'est tout à fait la petite recette indispendable en ce moment. Gros bisous pleins de soleil mais très froids... Lylou
lylouAnne - le 10/03/2010 à 17h51
Coucou ma Lylou , chez nous aussi , il fait grand froid ! ( - 4 ° à 6 h du matin !!! ) Quelle horreur ! Gros bisous Manuela
cuisineenfêtedetatieboulette
je vais en corse très bientôt, papy caillou va être de corvée...
mamie caillou - le 12/03/2010 à 10h50
je suis bien contente de voir que tu as l'air de connaître le Scloupit , tu m'en diras des nouvelles ! Il faut surtout l'ébouillanter à grande eau une première fois pour lui enlever l'amertume
sinon ce n'est vraiment pas bon ! Gros bisous Manuela
cuisineenfêtedetatieboulette
gros bisous et bonne soirée.