Le blog de cuisineenfêtedetatieboulette

Pour continuer mon voyage Corse , je vous
invite à partager avec moi , un plat facile
à réaliser et très goûteux :
    Les Storzapretti , traduit par
       " tordre ou presser le moine "
C'est une recette qui vient de la région
de Bastia apparement , dans laquelle on
utilise un légume assez populaire en
Corse , la Blette , mais aussi le fameux
Brucciu (bruccio ou brousse ) .

      STORZAPRETTI :

 3 bottes de blettes , 500g de bruccio ,
   2 oeufs , sel , poivre , farine . 

      SAUCE TOMATE :

 1 oignon , sel , poivre , 1 sucre ,
   2 boites de tomates concassées .
   
 Du parmesan râpé .

Retirer le blanc des blettes et ne garder que
  le vert .
  Faire cuire le vert des blettes dans une
  marmite d'eau salée et dès l'ébullition , les
  retirer .
  Les essorer complètement en n'hésitant pas
  à les tordre (d'où le nom !)entre les mains .
  Sur le plan de travail , mélanger les blettes ,
  le bruccio et les oeufs et travailler le tout
  pour en faire une pâte .
  Mettre la pâte sur le côté et déposer de la 
  farine sur le plan de travail .
  Dès lors , prendre 1 c à soupe de pâte , en
  faire une quenelle et la rouler dans la
  farine .
  Réiterer l'opération jusqu'à épuisement
  de la pâte .
  Mettre de l'eau dans une marmite , saler ,
  et la faire bouillir .
  Dès l'ébullition , faire cuire les quenelles 
  petit à petit , les sortir dès qu'elles 
  remontent à la surface (comme les gnocchis)


 Préchauffer le four th 6 
   Dans un plat rectangulaire , déposer les 
   quenelles , napper de sauce tomate et de 
   parmesan râpé .
   Faire gratiner environ 15 à 20 mn .




 L'amertume des blettes est adoucie par le
   bruccio , le mélange des deux ingrédients
   régale le palais !
 On peut aussi facilement remplacer les
   blettes par les épinards et le bruccio par
   de la brousse , plus facile à trouver sur le
   continent .
 Un bon appétit !!!
   Tatie Boulette .