Le blog de cuisineenfêtedetatieboulette
Dans la cadre du défi
" Quand cuisine rime avec tajine " proposé par
Leila du blog " saveurs d'ailleurs "link
voici ma participation assez tardive au vu des
derniers évènements .
Tajine d'Agneau au Miel et Dattes
1,5 kg de gigot d'agneau , 10 dattes Medjoul 1 oignon , 4 gousses d'ail , 50g de beurre ,
125 g d'amandes mondées , 0,1 g de safran ,
3 c à soupe d'huile , 1 c à soupe rase de
cannelle en poudre , 200 g de miel de
citronnier , sel , poivre .
Couper la viande en morceaux , peler et émincer l'oignon ainsi que les gousses
d'ail .
Dans un tajine , faire dorer la viande dans
l'huile et le beurre .
Ajouter l'ail , l'oignon , le safran , le miel ,
la cannelle , le sel et poivre .
Bien remuer pour que la viande s'imprègne
de tous les ingrédients pendant 2 à 3 mn .
Mouiller d'eau à hauteur de la viande et
laisser mijoter à feu doux avec le couvercle
fermé pendant 2 h en remuant de temps en
temps .
Si la " sauce " reste trop liquide , retirer le
couvercle 1/4 d'heure avant la fin des 2 h .
Pendant ce temps , faire griller à sec les
amandes mondées et dénoyauter les dattes.
Les ajouter dans votre tajine et poursuivre
la cuisson à découvert pendant 30 mn .
J 'ai accompagné mon Tajine avec du couscous aux épices style Tipiak sinon on
peut aussi utiliser du boulghour ou des
céréales .....
Un régal pour les papilles qui aiment le sucré-salé , le miel et le safran se rencontrent
avec une grande réussite !
Un très bon appétit !!!!Tatie Boulette .
Dim 31 jan 2010
15 commentaires
Oui j'ai oublié le " g " je viens juste de rectifier le tir !!! Merci à toi ! Sinon je dois dire que c'était bien bon
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humm,jadore la cuisine orientale,je fais aussi le tajine mais au poulet et miel,raisins sec,amandes ....bisous tout doux
nany - le 31/01/2010 à 23h39
Je pense que cela doit être aussi très très bon ! Gros bisous Nanny Manuela
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Alors ça, ça doit être super bon! tes photos sont jolie ça donne super envie!
Bises
Bises
Mélanie Décor' - le 31/01/2010 à 23h57
Je suis assez fan du sucré-salé , c'était bien bon je dois dire ! Bisous et merci pour tes gentils coms Bisous Manuela
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c'est un très beau tajine et j'adore ça...bises
jacre - le 01/02/2010 à 00h49
Coucou Jacre , j'aime aussi beaucoup les tajines et j'en fait régulièrement ! Bisous Manuela
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il y a comme un hic dans les commentaires, celui d'avant est aussi le mien...rebisous
jacre - le 01/02/2010 à 00h50
Ce n'est pas grave il vaut mieux deux fois qu'une ! Gros bisous et à bientôt manuela
cuisineenfêtedetatieboulette
Il a l'air bien appêtissant dommage qu'il n'i ai pas les odeurs par internet
Bisous
Béa
Bisous
Béa
LA DECO DE BEA - le 01/02/2010 à 07h32
Tu vois je pense exactement à la même chose lorsque je lis une recette qui me branche bien ! Gros bisous à toi béa ! Manuela
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Ca à l'air bon mais je ne suis pas sucré salé
Bonne journée
Bises
Bonne journée
Bises
Valérie - le 01/02/2010 à 09h40
C'est assez spécial le mélange des 2 , mais j'en suis fan , il suffit de doser correctement pour qu'aucune des deux saveurs ne l'emporte sur l'autre Bisous Valérie Manuela
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Un magnifique plaisir gustatif. Une douceur délicate en bouche. Cette recette enchante mes papilles.
rêves de tables - le 01/02/2010 à 14h22
Je te remercie , c'est un juste retour des choses , moi ce sont tes décos de table qui enchantent mon regard ! Bisous Manuela
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oh là j'adore la tajine j'en prendrais bien un morceau bisous
janine - le 01/02/2010 à 16h08
Pas d eproblème , ma porte est grande ( enfin pas trop , il fait froid!) ouverte ! Bises Manuela
cuisineenfêtedetatieboulette
quel beau voyage tu nous offres là et en plus par ce grand froid ce plat tout plein de soleil et de saveur c'est un regal pour les yeux et tres certainement pour les papilles.
bises gourmandes et douce fin de journée
Delphine
bises gourmandes et douce fin de journée
Delphine
Delphcotecuisine - le 02/02/2010 à 15h18
Merci à toi Delphine , il a mijoté très longtemps et cela a été succulent ! Gros bisous Manuela
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Bonne soiré€