Le blog de cuisineenfêtedetatieboulette
Ce soir je vais vous parler d'un soupe que
je mangeais étant enfant chez mes parents
et dont j'avais gardé un très bon souvenir
Donc me voilà partie pour la préparation de :
La soupe de Pois Cassés
Il vous faut :
500g de pois cassés secs
4 pommes de terre
1 oignon
Huile d'olive , sel , poivre
1 cube de boeuf
1 morceau de poitrine fraîche
La veille ou le matin pour le soir , faire
tremper les pois cassés dans un saladier
rempli d'eau froide .
Au moment de la préparation , éplucher
les pommes de terre et les couper en gros
dés .
Eplucher aussi l'oignon et l'émincer
Dans une marmite , mettre un fond d'huile
d'olive et faire revenir les oignons .
Hors du feu , ajouter les pois cassés égouttés
les dés de pommes de terre et le cube .
Remplir d'eau au 3/4 et faire cuire 30 mn à
feu doux .
Ajouter le morceau de poitrine fraîche entier
Saler et poivrer et rectifier en cours de cuisson
s'il le faut .
Continuer la cuisson 30 à 45 mn en vérifiant
que les pois cassés soient cuit , ce sont les plus
longs à cuire !
La soupe se rapprochera plus du velouté car
les pois cassés vont fondre à la cuisson , pour
les pommes de terre , on peut les laisser entières
ou les écraser .
On déguste la soupe avec un filet d'huile
d'olive et la poitrine fraîche , soit coupée en
morceau dans l'assiette , soit à part avec un
peu de moutarde .
Un très bon appétit !
Bonne soirée et merci de vos visites
Tatie Boulette
je mangeais étant enfant chez mes parents
et dont j'avais gardé un très bon souvenir
Donc me voilà partie pour la préparation de :
La soupe de Pois Cassés
Il vous faut :
500g de pois cassés secs 4 pommes de terre
1 oignon
Huile d'olive , sel , poivre
1 cube de boeuf
1 morceau de poitrine fraîche
La veille ou le matin pour le soir , faire tremper les pois cassés dans un saladier
rempli d'eau froide .
Au moment de la préparation , éplucherles pommes de terre et les couper en gros
dés .
Eplucher aussi l'oignon et l'émincer Dans une marmite , mettre un fond d'huiled'olive et faire revenir les oignons .
Hors du feu , ajouter les pois cassés égouttésles dés de pommes de terre et le cube .
Remplir d'eau au 3/4 et faire cuire 30 mn àfeu doux .
Ajouter le morceau de poitrine fraîche entier
Saler et poivrer et rectifier en cours de cuisson s'il le faut .
Continuer la cuisson 30 à 45 mn en vérifiantque les pois cassés soient cuit , ce sont les plus
longs à cuire !
La soupe se rapprochera plus du velouté car les pois cassés vont fondre à la cuisson , pour
les pommes de terre , on peut les laisser entières
ou les écraser .
On déguste la soupe avec un filet d'huile d'olive et la poitrine fraîche , soit coupée en
morceau dans l'assiette , soit à part avec un
peu de moutarde .
Un très bon appétit ! Bonne soirée et merci de vos visites Tatie Boulette
Sam 14 nov 2009
5 commentaires
Moi aussi je l'adore !! Bisous et très bonne soirée Manuela
cuisineenfêtedetatieboulette
JE N'aime pas les pois cassés mais cela me donne une idée pour le faire avec des petits pois en modifiant un peu la façon de faire je cherche justement des
idées de velouté pour des entrées l'hiver ça change et ça utiliserai mes cocottes 
passe un bon dimanche gros
bisous
Béa
passe un bon dimanche gros
bisousBéa
LA DECO DE BEA - le 15/11/2009 à 10h05
Je pense que tu dois pouvoir l'adapter avec toute sorte de légumes , passe une très bonne soirée Bisous Manuela
cuisineenfêtedetatieboulette
oh la la la ta soupe a l'air très très bonne ! bises cath
cathdragon - le 15/11/2009 à 15h33
Bien sûr qu'elle est bonne ! Du moment que tu aimes les pois cassés ! Gros bisous Manuela
cuisineenfêtedetatieboulette
J'adore la soupe de pois cassés, moi je la fait en version végé, bien entendu. Je voulais juste dire que comme pour les lentilles, les pois cassés n'ont pas vraiment besoin de trempage.
bizzz
bizzz
la fourmi des Caraïbes - le 15/11/2009 à 15h48
Merci de ta visite , je ne suis pas végétarienne mais j'adore tes recettes !!! Bisous Bonne soirée Manuela
cuisineenfêtedetatieboulette
chez nous je suis la seule à aimer la soupe de pois cassés ... bises
mariellen - le 16/11/2009 à 01h27
Quel dommage ! C'est vrai que le goût est particulier ainsi que la texture .... Merci pour ton com et à très bientôt Bises Manuela
cuisineenfêtedetatieboulette
A bientôt.