cuisineenfetedetatieboulette

Avant tout un grand merci à vous pour

votre fidélité alors que moi - meme j'ai

du mal à l'etre ....

J 'essaie de m 'améliorer au niveau de ma

présence sur la blogo mais j'ai du mal car

trop d'heures à faire avec mes deux boulots !

Ceci étant , pour vous remercier de votre

patience je vous ai concocté une entrée

facile à réaliser et très rafraichissante .

Le melon a d'inombrables facettes que j'adore

explorer , en voici une comme je les aime :

Le melon à la Grecque , en salade avec de la 

Feta .

Prép : 20 mn    Réfrigération : 1 h

Pour : 4 entrées 

 Ingrédients : 

◊ 1 melon de Cavaillon de plus d'un kilo ,

◊ 200 g de Feta ,

◊ 100 g de pignons de pin ,

◊ Feuilles de menthe à volonté ,

◊ 2 c à soupe d'huile d'olive ,

◊ Crème de vinaigre Balsamique ,

◊ Poivre sauvage de Madagascar .

 Préparation : 

* Couper le melon en deux , retirer les pépins , 

   prélever la chair sans percer la peau puis la 

   couper en dés .

* Faire griller les pignons à sec dans une poèle .

* Couper la Feta en dés . 

* Ciseler les feuilles de menthe .

* Mettre tous les ingrédients dans un saladier 

   assaisonner avec l'huile d'olive , la crème de

   vinaigre Balsamique et le poivre , mélanger 

   délicatement puis verser dans les moitiés de

   melon et réfrigérer 1 h avant de servir .

 Si on trouve deux petits melons plutot qu'un 

   gros c'est l'idéal pour une  présentation

   individuelle .

 On ajoute autant de menthe qu'on le désire ,

   c'est à l'appréciation de tout un chacun , tout

   comme le poivre , le Balsamique et l'huile 

   d'olive .

 On peut aussi faire de petits dés de melon et 

    Feta et les présenter en verrines pour 

    l'apéritif .

 Je vous souhaite un bon début de semaine et 

   vous retrouve mercredi pour une table colorée

   lors d'une soirée années 80 , dont je vous donne

   un aperçu pour les couleurs ....

   Tatie Boulette .

L'été titille les provençaux , le soleil réchauffe 

l'atmosphère et la température avoisine les 

30 ° .... que du bonheur ! 

Alors les salades font leur apparition dans les

assiettes et voici celle qui est apparue chez

Tatie Boulette : une salade de pâtes aux légumes

du soleil grillés accompagnée d'une sauce au 

Pistou .

Pour : 4 pers    Prép : 1 h   

 Ingrédients : 

◊ 500 g de pâtes " Paccheri " ou autres ,

◊ 4 courgettes ,

◊ 2 aubergines ,

◊ 1 gros poivron rouge ,

◊ 1 gros poivron vert ,

◊ 6 sciappe ( tomates séchées ) à l'huile ,

◊ Quelques copeaux de parmesan ,

◊ Sel et poivre .

 Pour la sauce au Pistou : 

◊ 20 feuilles de basilic ,

◊ 2 gousses d'ail ,

◊ 2 tomates mûres , 

◊ 80 g de parmesan râpé , 

◊ Huile d'olive .

 Préparation 

* Préchauffer le four Th 6 .

* Rincer et essuyer les légumes .

* Couper les extrémités des courgettes et des 

   aubergines et les débiter en rondelles , recouper 

   en deux les aubergines si elles sont trop 

   grosses .

* Faire griller les poivrons sur la plaque du four 

   recouverte de papier aluminium pendant 

   20 mn puis les sortir et les mettre dans un 

   sachet plastique que l'on ferme , garder .

* Déposer les rondelles de courgettes sur la 

   grille du four couverte de papier aluminium 

   arroser avec un filet d'huile d'olive et un peu 

   de sel et enfourner pour 30 mn en retournant 

   les rondelles à mi-cuisson , les sortir et garder .

* Pendant ce temps , mettre de l'huile d'olive à 

   chauffer dans une sauteuse et y faire griller 

   les aubergines puis les déposer sur du papier

   absorbant pour en retirer l'excédent d'huile ,

   garder .

* Couper les sciappe en dés , garder .

* Une fois les poivrons refroidis , retirer les 

   graines , les peler puis les couper en morceaux ,

   garder . 

* Faire cuire les pâtes 12 à 14 mn dans une 

   marmite d'eau bouillante salée , les égoutter 

   et les passer sous l'eau froide pour stopper la 

   cuisson . 

* Dans un saladier , mettre les pâtes froides et

   tous les légumes puis préparer la sauce .

 Préparation de la sauce au Pistou : 

* Peler les gousses d'ail et retirer le germe . 

* Rincer les feuilles de basilic sous un filet d'eau

   et les essuyer sur du papier absorbant .

* Couper les tomates rincées et essuyées en gros

   dés .

* Mixer ensemble , l'ail , le basilic , les tomates et

   les 80 g de parmesan .

* Ajouter de l'huile d'olive tout en mixant jusqu'à

   obtention d'une pâte assez crémeuse .

* Verser sur la salade de pâtes , bien remuer et

   décorer avec des copeaux de parmesan .

 Bonne dégustation ! 

 On peut aussi ajouter des pignons de pin grillés

   des olives noires .... tout ce qui se rapporte à

   la cuisine méditerranéenne !

 On sale et on poivre aprés avoir mis la sauce 

   au Pistou car le parmesan est assez salé et le

   poivre n'est pas forcément nécessaire . 

 Les pâtes " Paccheri " sont de gros Rigatoni ,

   on les trouve au rayon italien dans les grandes

   surfaces .

 Un petit peu longue à préparer car il faut faire

   griller les légumes mais le résultat en vaut la

   chandelle pour les papilles !

 Je suis très peu présente en ce moment mais

   ma famille a besoin de moi dans ces moments 

   très difficiles à vivre , cette satanée maladie 

   fait des ravages ....

   Tatie Boulette .

Pour les fêtes de Pâques , traditionnellement

en Provence , on prépare ce que l'on appelle 

" La salade pascale ".

A savoir , il n'y a rien de compliquer à faire

les ingrédients utilisés en font une salade

toute en fraîcheur et printanière ....

         SALADE PASCALE 

 1 salade romaine ,

   3 oeufs , 

   Quelques anchois à l'huile , 

   Quelques tomates cerises , 

   Sel , poivre , huile , vinaigre .

 Laver et essorer la salade et couper les 

   feuilles en plusieurs morceaux .

 Faire durcir les oeufs , les caler et les couper

    en 4 .

 Rincer , essuyer et couper en deux les 

    tomates cerises .

 Egoutter un peu les anchois pour enlever 

   l'excédent d'huile .

 Dans un saladier , faire une vinaigrette avec

   de l'huile d'olive , du vinaigre de vin , du 

   sel et du poivre .

 Mettre la salade et tous les ingrédients 

   dans votre saladier , bien remuer et 

   déguster ! 

 La salade romaine a des feuilles craquantes

   et très longues .

   Elle arrive sur les étals en général à la période

   de Pâques d'où le nom de la salade .

   Sa durée de vie est courte alors il faut en 

   profiter ..... 

 Un très bon week-end à vous et à bientôt 

 pour ma table " Bonbons et sucreries " 

 du défi de Séverine de " K-art tables " .

 Tatie Boulette .