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Le gaspacho , ou gazpacho , est une soupe

froide qui nous vient de notre voisine 

l' Espagne .

Elle se décline à l'infini et se déguste aussi bien 

salée que sucrée .

Souvent très colorée , elle est vite préparée et

très rafraichissante .

Je vous en présente aujourd'hui une version 

de chez Tupperware que nous avons adoré !

Pré: 15 mn   Réfrigération : 1/2 journée 

Dégustation immédiate 

 Ingrédients : 

σ 1 melon de Cavaillon , 

σ 1/2 poivron rouge , 

σ 1/2 poivron orange ,

σ 1/ 2 concombre long , 

σ 6 gouttes de Tabasco ,

σ 2 belles tomates bien rouges ,

σ 1 oignon , 

σ Cerfeuil , basilic et persil ,

σ Sel et poivre .

 Préparation : 

* Eplucher et épépiner les poivrons , les tomates

   et le concombre .

* Peler et épépiner le melon .

* Couper les ingrédients en gros dés .

* Eplucher l'oignon et le couper en 4 .

* Rincer et ciseler les herbes .

* Déposer tous les ingrédients dans un plat ,

   ajouter le Tabasco , du sel et du poivre à

   volonté , mélanger le tout et réfrigérer 1/2

   journée .

* Avant de servir , mixer le tout , verser dans des

   verrines et proposer le Gaspacho accompagné 

   de gressins .

 On peut très bien remplacer le Tabasco , qui

   apporte une touche épicée , par un peu de 

   piment en poudre .

 J'ai aussi utilisé le reste des légumes pour

   cette recette , je les ai coupé en dés et déposés

   sur mon gaspacho avant de le servir .

 Je vous souhait une bonne fin de weekend ,

   le Sud est très venteux depuis hier , fort 

   mistral , mais le soleil est au rendez-vous !

   Tatie Boulette .

La saison des asperges s'est prolongée cette

année pour mon plus grand bonheur alors 

comment bien la terminer ? 

Pourquoi ne pas tenter de les apprécier en 

panna cotta accompagnées de tomates cerises ?

Je vous en livre bien volontiers ma recette pour

une entrée fraîche avec un petit goût sucré comme

j ' aime !

Prép : 30mn    Cuisson : 15 mn pour les asperges

                                puis : 30 mn

Réfrigération : 6 h     Pour : 6 pers  

 Ingrédients : 

¤ 1 kg d'asperges vertes ,

¤ 3 feuilles de gélatine ,

¤ 40 cl de crème liquide ,

¤ 2 boites de petites tomates cerises ,

¤ 40 g de parmesan râpé 

¤ Des copeaux de parmesan , 

¤ 50 g de sucre en poudre , 

¤ Huile d'olive ,

¤ Sel de l'Ile de Ré ,

¤ Poivre du Sichuan .

 Préparation : 

* Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un 

   bol d'eau froide .

* Rincer les asperges vertes , les essuyer sur du

   papier absorbant , leur couper le pied puis les

   faire cuire à la vapeur pendant 15 à 20 mn .

* Une fois cuites , garder 2 têtes d'asperges par

   personnes et bien mixer le reste .

* Mettre la crème liquide à chauffer dans une 

   casserole puis y faire fondre la gélatine essorée 

   en remuant .

* Ajouter les asperges mixées , une cuillère à 

   soupe d'huile d'olive , le parmesan râpé ,

   saler et poivrer et faire cuire à feu doux pendant

   5 à 10 mn en remuant pour bien mélanger les

   ingrédients .

* Laisser refroidir puis verser dans des mini moules

   à tartelettes en silicone et mettre à réfrigérer 

   au moins 6 h .

* Pendant ce temps :

* Rincer les tomates cerises , les essuyer avec du

   papier absorbant .

* Dans une poêle , mettre un fond d'huile d'olive

   à chauffer .

* Ajouter les tomates cerises avec le sucre et les

   faire cuire à feu doux 15 à 20 mn en les

   retournant délicatement plusieurs fois pour

   qu'elles soient bien confites  , laisser refroidir .

* Servir les panna cotta d'asperges accompagnées

   des tomates cerises confites , de quelques 

   copeaux de parmesan et décorer avec les têtes

   d'asperges restantes .

 Les copeaux de parmesan apportent une petite 

   touche piquante à la douce fraîcheur de cette

   entrée pour le plus grand plaisir du palais !

 Pour un démoulage ultra simple des panna

   cotta , on peut mettre du film alimentaire au

   fond des moules avant de les réfrigérer . 

 On peut aussi mettre un peu moins ou un peu

   plus de sucre pour confire les tomates cerises

   c'est à l'appréciation de tout un chacun .

 Notre copinaute Jeanne du blog " Douceur 

   Bretonne " link organise cette année encore le

   leu des binômes pour lequel chaque participantes

   devra envoyer à son double quelques petits 

   objets de sa région , n'oubliez pas d'aller lui

   rendre visite et de vous inscrire ! 

 Je m'excuse pour mon absence chez vous et chez

   moi et vous remercie de m'être aussi fidèle !

 Je vous rend visite de ce pas et ce jusqu'à ce soir

   et vous fais de gros bisous amicaux ! 

   Tatie Boulette .

Me voici à nouveau parmi vous avec une 

recette facile à réaliser pour un retour tout

en douceur ....

Je pense ne pas avoir la possibilité de répondre

à tous vos gentils coms , j'en ai eu énormément

alors je vous dis tout simplement un IMMENSE

MERCI !!!!

Place maintenant au plaisir du palais avec une 

entrée toute simple mais goûteuse ,

Pour : 4 entrées       Prép : 30 mn 

Cuisson : 20mn + 20 mn 

Matériel : 1 syphon à chantilly , 1 cartouche de 

gaz .

 Ingrédients : 

* 6 endives ,

* 150 g de roquefort , 

* 20 cl de crème liquide à 30% de matière 

   grasse ,

* 20 g de beurre , 

* 2 c à soupe de miel liquide , 

* 60 g de cerneaux de noix ,

* Sel et poivre du moulin . 

 Préparation : 

$ 4 h auparavant : $

  * Faire fondre le roquefort dans une poêle 

     anti adhésive , ajouter la crème liquide et

     bien remuer .

  * Passer le mélange au chinois et laisser 

     refroidir .

  * Verser dans le syphon , ajouter la cartouche

     bien secouer l'appareil tête à l'envers et

     réfrigérer 3 h à l'horizontale .

$ Pendant ce temps : $

  * Couper le bout des endives , retirer les 

     premières feuilles et les ébouillanter dans

     une casserole d'eau salée pendant 20 mn 

     environ puis les laisser égoutter 30mn dans

     une passoire .

  * Passé ce laps de temps , couper les endives 

     en rondelles .

  * Mixer les cerneaux de noix assez finement 

     sans pour autant en faire de la poudre  , en

     garder une partie .

  * Faire fondre le beurre dans une poêle avec 

     goutte d'huile , y verser les endives , le miel 

     et le restant des cerneaux de noix mixés ,

     un peu de sel et du poivre du moulin ,

     bien mélanger puis laisser le tout caraméliser

     à feu doux pendant 20 à 30 mn en remuant

     assez régulièrement .

  * Répartir dans quatre ramequins , ajouter sur

     les endives caramélisées la chantilly au 

     roquefort puis saupoudrer avec le reste des  

     noix mixées et ..... Déguster aussitôt !

 Un vrai régal pour vous si vous aimez le 

    sucré-salé , le contraste du chaud et froid 

    entre les endives et la chantilly au roquefort .

 L'amertume des endives est adoucie par le 

   sucré du miel et la force du roquefort est 

   tempérée par la crème liquide , que du 

   bonheur !

 Et les cerneaux de noix c'est la cerise sur

   ..... les endives ! 

   Tatie Boulette .