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Pour le repas de ce soir avec nos amis , j'ai décidé d'appliquer l' " adage " : il faut manger 5 fruits et légumes par jour !
Et me voilà partie dans la ronde des fruits et des légumes .                           J'ai concocté un apéritif sympa avec :                                                             mini brochettes de tomates-mozza et tomates surimi ,                                   champignons de paris coupés en rondelle et assaisonnés de citron (pour éviter qu'ils ne noircissent ) , de sel , de poivre du moulin et d 'huile d'olive ,   
radis en rosace avec beurre demi- sel ou gros sel de Guérande alors voici le résultat :
Mais je n'ai pas fait d' entrée , j ' ai privilégié le plat principal bien de chez nous : la Soupe au Pistou ! Je vous en livre la recette :
Pour 4 personnes : / 400g de haricots ( les cocos !) rouges et blancs écossés , 300g de haricots verts , 300g d'écheleurs (haricots verts plats), 2 ou 3 pommes de terre selon grosseur , 3 courgettes , 4 tomates bien mûres , 1 morceau de poitrine fraîche fumée , 2 gousses d 'ail , 1 pied de basilic effeuillé , sel , poivre , huile d 'olive , 3 poignées de coquillettes , parmesan râpé , huile d 'olive . Facultatif : 1 cube de bouillon de poule  . (Moi je l'utilise ! )

Préparation : / Eplucher les pommes de terres et les courgettes et les couper en dés .  
                        / Ecosser les cocos rouges et blancs , équeuter les verts et les écheuleurs et les couper en morceau .
                        / Garder les tomates entières pour la cuisson .
                        / Mettre tous les légumes dans un faitout avec la poitrine fraîche et le cube de poule , ajouter de l 'eau jusqu 'au 3/4 , saler , poivrer , laisser mijoter à feu doux au moins 3 h .
                       / Pendant ce temps , mixer le basilic , l' ail épluché , le parmesan et ajouter l 'huile d 'olive petit à petit . Sortir une ou deux tomates cuites de la soupe , la peler et la mixer avec le reste . Il faut que le pistou ait une consistance crémeuse et assez homogène . S 'il est trop "pâteux " ne pas hésiter à rajouter un peu de bouillon .
                      / Mettre un peu de pistou dans la soupe et 1/4 d ' heure avant la fin de la cuisson  y faire cuire les coquillettes .
                      / Servir la soupe dans les assiettes et la parsemer de pistou et de parmesan râpé , on peut aussi mettre un filet d ' huile d ' olive .
Aprés cela , salade verte et fromage et pour finir un dessert s 'est imposé à moi : salade de fruits , jolie , jolie avec :
Pour 4 personnes : / 1 ananas assez gros pour y mettre la salade , 3 abricots , 2 bananes , 1/4 de melon , 1 pêche blanche et 1 jaune , 2 kiwis 125g de framboises , morceaux de noix de coco , noix de coco râpée , 2 oranges à jus , un peu de sucre roux .
Préparation : / couper l ' ananas en deux en laissant le plumet pour la déco , le vider et le couper en dés .
                        / couper les oranges en deux et les presser . Garder le jus
                        / peler tous les fruits qui en ont besoin et les couper en dés                         / hormis les framboises du fait de leur fragilité , mettre tous les fruits et la noix de coco dans un saladier et les assaisonner avec le jus des oranges , du sucre roux et bien mélanger le tout .
                        / disposer la salade dans les moitiés d ' ananas , ajouter quelques framboises et de la noix de coco râpée . Mettre ce qu ' il reste de la salade dans un saladier pour resservir les gourmands !
                        / les fruits peuvent variés et on peut aussi y ajouter des fraises confites ou des fruits secs ( poires , bananes , melon .... )
A vous maintenant !