Lundi 29 mars 2010
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/03
/2010
17:46
Pour certaines copinautes qui n'aiment
pas la brousse de brebis ou n'en trouve pas ,
je vous présente un gratin accompagné de
ma cops , la brousse de vache ....
L'hiver perdure encore un peu et cela nous
donne l'occasion d'apprécier des légumes
que l'on oubliera bien vite avec la venue des
beaux jours .
Gratin de Poireaux à la Brousse
de Vache ,
Prép : 45 mn Cuisson : 45 mn
Pour : 4 personnes
500g de brousse de vache ,
5 beaux poireaux ,
40 cl de crème liquide ,
40 g de beurre demi-sel ,
3 gousses d'ail , sel , poivre ,
3 tomates mûres ,
8 tranches de pain au levain ,
quelques graines de pavot ,
épices tandoori (ou curry , ou noix
de muscade selon l'envie !).
Préchauffer le four th 6 .
Nettoyer , rincer les poireaux et couper les
en rondelles .
Peler et presser les gousses d'ail .
Dans une sauteuse , chauffer le beurre et
ajouter les rondelles de poireaux , l'ail ,
poivrer et saler légèrement .
Couvrir et laisser fondre 20 mn en remuant
régulièrement .
Ajouter la crème liquide et laisser cuire
encore 5 mn , rectifier l'assaisonnement
si nécessaire .
Rincer les tomates et les couper en rondelles
Faire griller les tranches de pain afin qu'elles
soient juste dorées .
Dans un plat à gratin , déposer les tranches
de pain grillé surmontées de rondelles de
tomate , saler peu et poivrer .
Alterner ensuite la fondue de poireaux et
la brousse coupée en tranches et finir par
celle-ci .
Saupoudrer quelques graines de pavot et
quelques pincées d'épices Tandoori .
Finir la cuisson au four pendant 30mn
jusqu'à ce que le dessus soit doré .
On peut bien sûr , utiliser de la brousse de
brebis , un peu plus salée , mais on la trouve
surtout en période hivernale alors que la
brousse de vache orne les rayons de nos
magasins toute l'année !
Les tomates ont tendance à confire à la
cuisson lorsque l'on a un four à gaz , petit
plus pour le goût ....
A vos fourneaux , Messieurs , Dames !!!
Tatie Boulette .
pas la brousse de brebis ou n'en trouve pas ,
je vous présente un gratin accompagné de
ma cops , la brousse de vache ....
L'hiver perdure encore un peu et cela nous
donne l'occasion d'apprécier des légumes
que l'on oubliera bien vite avec la venue des
beaux jours .
Gratin de Poireaux à la Brousse
de Vache ,
Prép : 45 mn Cuisson : 45 mn
Pour : 4 personnes
500g de brousse de vache ,5 beaux poireaux ,
40 cl de crème liquide ,
40 g de beurre demi-sel ,
3 gousses d'ail , sel , poivre ,
3 tomates mûres ,
8 tranches de pain au levain ,
quelques graines de pavot ,
épices tandoori (ou curry , ou noix
de muscade selon l'envie !).
Préchauffer le four th 6 . Nettoyer , rincer les poireaux et couper lesen rondelles .
Peler et presser les gousses d'ail . Dans une sauteuse , chauffer le beurre et ajouter les rondelles de poireaux , l'ail ,
poivrer et saler légèrement .
Couvrir et laisser fondre 20 mn en remuant régulièrement .
Ajouter la crème liquide et laisser cuire encore 5 mn , rectifier l'assaisonnement
si nécessaire .
Rincer les tomates et les couper en rondelles Faire griller les tranches de pain afin qu'ellessoient juste dorées .
Dans un plat à gratin , déposer les tranchesde pain grillé surmontées de rondelles de
tomate , saler peu et poivrer .
Alterner ensuite la fondue de poireaux etla brousse coupée en tranches et finir par
celle-ci .
Saupoudrer quelques graines de pavot et quelques pincées d'épices Tandoori .
Finir la cuisson au four pendant 30mn jusqu'à ce que le dessus soit doré .
On peut bien sûr , utiliser de la brousse de brebis , un peu plus salée , mais on la trouve
surtout en période hivernale alors que la
brousse de vache orne les rayons de nos
magasins toute l'année !
Les tomates ont tendance à confire à la cuisson lorsque l'on a un four à gaz , petit
plus pour le goût ....
A vos fourneaux , Messieurs , Dames !!! Tatie Boulette .
Par cuisineenfêtedetatieboulette
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Publié dans : MES GRATINS
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