cuisineenfetedetatieboulette

Le temps est à la pluie depuis quelques jours

dans le Sud mais surtout à l'orage alors 

l'ordi de Tatie Boulette rame ! rame ! rame !

rameurs ramez ! 

Je perd énormément de connexion alors pour

plus de sureté Mr Tatie Boulette l'a éteind .

Je reprend aujourd'hui le fil de mes articles par 

une recette rapide à réaliser , avant ma 

prochaine table car mettre en ligne une déco

de table demande beaucoup plus de temps .

Je vous remercie de m'être toujours aussi fidèle 

ce soir je vair recommencer à vous rendre , mon

abscence chez vous est involontaire !

Prép : 15 mn   Cuisson : 45 mn 

 Ingrédients : 

Ø 5 courgettes ,

Ø 1 pomme de terre , 

Ø 1 cube de volaille ,

Ø 250 g de mascarpone ,

Ø Sel et poivre du moulin à volonté ,

Ø 1 c à soupe d'huile d'olive ,

Ø Quelques croûtons de pain grillés ,

Ø 1 oignon doux .

 Préparation : 

* Eplucher les légumes et les couper en gros dés .

* Les plonger dans un faitout rempli d'eau 

   froide aux 3/4 avec le cube de volaille et faire

   cuire à feu moyen pendant 30 à 45 mn .

* Une fois les légumes cuits , retirer un peu d'eau

   du faitout puis ajouter le mascarpone entier , 

   le sel , le poivre et l'huile d'olive .

* Mixer le tout au mixeur plongeant quelques

   minutes , goûter puis rectifier l'assaisonement

   si besoin est .

* Déguster avec des croûtons de pain grillé style

    pain aux graines de lin ou aux céréales .

 L'utilisation du mascarpone en version salée ,

   associé aux courgettes , est très agréable au

   palais !

 Lorsque j'utilise des courgettes pour un velouté

   je déverse toujours un peu d'eau de cuisson car

   celles-ci regorgent d'eau ainsi cuisinées et la 

   perdent dès qu'on les mixe .

 Je reviens vers vous dès mardi pour la déco de

   table que j'ai réalisée pour l'anniversaire de ma

   belle-maman ....

 Bonne soirée !

   Tatie Boulette .

Juste une petite soupe pour nous réchauffer

le coeur et le corps par ces temps de grand froid !

( Enfin pas trop dans le Sud en ce moment ) 

J'ai choisi de vous présenter un velouté réalisé

à partir d'une des cinq espèces de courge : 

La Butternut 

Prép : 20 mn     Cuisson : 20 mn 

Pour : 4 pers 

 Ingrédients :

* 2 kg de courge butternut ,

* 1 petite tranche de courge classique ,

* 200 g de lard fumé en tranches ,

* 20 cl de crème liquide ,

* Sel et poivre du moulin .

 Préparation :

* Couper la Butternut en deux , retirer les 

   graines , la peler et la couper en gros dés .

* Les cuire dans une marmite d'eau portée à

   ébullition 15 à 20 mn .

* Vider l'eau de cuisson , en garder un quart 

   avec la Butternut .

* Saler , poivrer , ajouter la crème liquide puis

   mixer le tout .

* Garder au chaud .

* Pendant ce temps , retirer la peau de la 

   tranche de la courge et la couper en fines 

   lamelles à l'aide d'un couteau économe dans

   le sens de la hauteur pour en faire des 

   chips .

* Faire frire les chips de courge dans une 

   poêle huilée , que l'on aura fait chauffer 

   au préalable , quelques secondes .

* Les déposer sur du papier absorbant pour

   retirer l'excédent d'huile .

* De même , laisser frire les tranches de lard 

   fumé dans l'huile chaude quelques minutes

   qu'elles soient croustillantes .  

* Servir le velouté accompagné des chips de 

   courge et du lard fumé grillé . 

 On peut très bien ne pas faire frire  le lard fumé

   mais tout simplement les passer au grill du four

   mais ce sera moins croustillant , de même pour

   les chips de courge .

 L'association des trois ingrédients est un plaisir

   pour le palais .... Bon Appétit !

 A dimanche pour ma table " Vendanges Corses "

 Un très bon weekend à vous ! 

   Tatie Boulette .