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Pour la fête des pères , j'ai aussi préparé le

repas , de l'apéritif au dessert .

Boulot oblige , j'ai commencé à m'en occuper

le samedi soir avec l'aide très très précieuse

de Mr Tatie Boulette Himself !!

Je vous présente aujourd'hui deux verrines

apéritives , peut-être déjà vues sur d'autres

blogs auquel cas , j'espère ne froisser

personne .

       VERRINES DE SAUMON FUMÈ

Pour : 10 verrines    Prép : 45 mn

Réfrigération : 2 h

 Deux concombres longs ,

   200 g de fromage blanc , 

   1 citron jaune , 

   Aneth , sel , poivre ,

   5 tranches de saumon fumé .

 Retirer les deux extrémités des concombres 

   les éplucher , les couper en deux dans le sens

   de la longueur et retirer les graines .

 En garder un , mixer le second de façon à en 

   faire une " purée " , la saupoudrer de sel et 

   la laisser dégorger 20 mn dans une passoire .

 Ciseler une partie de l'aneth , en garder pour 

   la déco .

 Couper le saumon en petites lanières .

 Presser le citron .

 Essorer la purée de concombre en la pressant

   un peu entre les mains .

 Dans un saladier , mélanger le fromage blanc ,

   le jus de citron , l'aneth ciselé et la purée de

   concombre puis saler et poivrer .

 Débiter le concombre restant en petits dés .

 Déposer un peu de dés de concombre au fond

   des verrines , ajouter la crème de concombre

   à l'aneth , des lanières de saumon fumé , 

   puis terminer par quelques dés de concombre

 Décorer avec une pluche d'aneth , mettre au

   frais 1 h avant dégustation .

 J'ai utilisé du fromage blanc à 0 % pour que

   ce soit plus léger mais on peut très bien se

   servir de crème liquide !

Pour la deuxième , je me suis largement inspirée

d'une recette des fameux plastiques dont je 

tairais le nom ....

       VELOUTÈ DE TOMATES AU SAFRAN 

Pour : 10 verrines    Prép : 45 mn 

Cuisson : 30mn   Réfrigération : 2 h 

 1,5 kg de tomates roma ,

    150  g de ST Moret ,

    1/2 c à café de safran en poudre ,

    sel , un peu de poivre ,

    1 sucre , quelques feuilles de menthe pour

    la déco .

 Faire bouillir les tomates 30 mn dans de l'eau

   chaude légèrement salée .

 Les égoutter , les laisser tiédir puis retirer

   la peau et le pédoncule .

 Dans le bol du blender , mixer les tomates 

   avec le Saint Moret , le safran , du sel et peu

   de poivre , le mélange doit être de la 

   consistance d'un velouté onctueux .

 Verser dans les verrines et réfrigérer 2 h .

 Au moment de servir , décorer de feuilles de

   menthe .

 Pour une version plus légère , on peut aussi

   remplacer le Saint Moret par du Carré frais à 

   0% . 

 Pour une version moins épicée , on peut mettre

   moins de safran et peu poivrer .

   Tatie Boulette .