UNE PISSALADIERE .....

Mercredi 28 octobre 2009 3 28 /10 /Oct /2009 18:55

UNE PISSALADIERE .....

Je vous propose ce soir une des nombreuses
recettes de la Pissaladière dont l'origine est
niçoise .
Celle-ci me vient de mon oncle Bruno qui l'a
faite et que nous avons dégusté à l'apéritif
lors d'un de nos nombreux repas de famille .
Et moi , la gourmande , j'ai adoré !!!!

Notre Pissaladière :

6 gros oignons , 1 pâte à pain ,
   2 petits bocaux de filets d'anchois
   ( voire , plus ou moins selon les goûts )
   huile d'olive , sel , poivre , origan
   séché , olives noires .

Préchauffer le four th 6
   Eplucher et émincer les oignons .
   Dans une sauteuse ou une assez grande
   poêle , faire fondre les oignons dans un fond
   d'huile d'olive avec sel et poivre , et origan
   à feu doux .
   En cours de cuisson , ne pas hésiter à
   ajouter un peu d'eau pour que les oignons
   fondent bien et assez longtemps .
   Etaler la boule de pâte à pain dans un
   plat à tarte huilé .
   Ajouter la fondue d'oignons , les filets
   d'anchois et les olives noires ( comme
   pour une pizza ! )
   Faire cuire au four à peu près 20 mn .
   Déguster à l'apéritif ou en plat principal
   avec une bonne salade verte !

On peut aussi mettre sur le fond de notre
   pâte , une fondue d'anchois faite simplement
   avec des anchois que l'on aura fait fondre
   à feu doux dans un peu d'huile d'olive .

Si on en trouve prendre des olivettes de
   Nice , le goût n'en sera que meilleur .

Bon Appétit .....
Tatie Boulette .

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Par cuisineenfêtedetatieboulette - Publié dans : QUICHES , TARTES et TOURTES SALÈES - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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