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J'ai eu un petit coup de coeur lors de la

lecture du magazine culinaire bien connu

" Cuisine Actuelle " du mois d'Avril pour la 

recette d'un cake au café ( désolée ma 

Lylou ) et je vais de ce pas ou plutôt de ce 

post , vous en livrer la recette .

J'ai quand même effectué quelques 

changements à la manière de Tatie 

Boulette .....

            CAKE CAF'ESPRESSO 

Prép : 20 mn      Cuisson : 45 mn 

 3 oeufs , 150g de farine , 

   160 g de sucre roux , 

   100 g d'amandes effilées , 

   10 cl d ' espresso , 15 cl d'huile , 

   1 sachet de levure chimique , 

   4 cl de lait .

 Garniture :

   250 g de mascarpone , 

   30 g de miel d'acacia ( ou autre ) ,

   20 g de sucre glace ,

   10 cl d'espresso .

 Préchauffer le four th 7 .

 Dans un saladier , battre les oeufs et le sucre 

   jusqu'à blanchissement .

 Ajouter la farine et la levure et bien mélanger

   au fouet .

 Verser le lait , l'huile , 10 cl d'espresso et 

   continuer à bien remuer . 

 Beurrer un moule à cake , y verser la moitié 

   de la pâte , les amandes effilées puis ajouter

   l'autre moitié de la pâte par dessus .

 Enfourner pour 45 mn environ , démouler le

   cake encore tiède puis le laisser refroidir 

   complètement .

 Pendant ce temps , préparer la garniture .

 Mélanger le mascarpone , le miel , le sucre 

   et les 10 cl d'espresso restant . 

 Couper le cake refroidi en deux , le garnir 

   de crème mascarpone / café , le refermer

   et le déguster avec un bon thé !!

 On peut diminuer ou augmenter la dose de 

   café espresso selon notre envie , plus ou 

   moins de caféine . 

 J'ai ajouté des amandes effilées plutôt que 

   des noix pour ne pas dénaturer le goût bien 

   particulier de ce cake à la saveur de café . 

 J 'ai vraiment adoré cet arrière goût de 

   caféine avec un rappel dans la crème au 

   mascarpone ! 

   Tatie Boulette .