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Pour une fan comme moi d'un fruit exotique
tel que la mangue , il a fallu que je teste
une tatin à la mangue . 
Il faut bien sûr qu'elle soit assez mûre
mais encore assez ferme car c'est un fruit
qui a tendance à devenir acide s'il est
trop mûr , dans ce cas là , la mangue sera 
très molle . 

 Tatin de Mangues : 
      
 3 mangues , 1 pâte feuilletée , 
   noix de coco râpée , eau , sucre .

 Préchauffer le four th 7 .
   Peler les mangues et les couper
   en lamelles autour du noyau .
   Faire un caramel avec l'eau et le sucre
   et en badigeonner un plat à tarte .
   Déposer sur votre caramel les lamelles
   de mangues en les faisant se chevaucher .
   Saupoudrer de la noix de coco râpée
   sur les mangues .
   Terminer par la pâte feuilletée sur le tout
   en repliant bien les bords .
   Faire cuire 30 mn au four et une fois 
   cuite , attendre qu'elle soit froide pour 
   la retourner .
   On peut aussi rajouter de la noix de coco
   râpée " à froid ", c'est ce que j'ai fait !