TAJINE D'AGNEAU ..... AU MIEL ET DATTES

Dimanche 31 janvier 2010 7 31 /01 /2010 21:32

Dans la cadre du défi
" Quand cuisine rime avec tajine " proposé par
Leila du blog " saveurs d'ailleurs "link
voici ma participation assez tardive au vu des
derniers évènements .

  Tajine d'Agneau au Miel et Dattes

1,5 kg de gigot d'agneau , 10 dattes Medjoul
   1 oignon , 4 gousses d'ail , 50g de beurre ,
   125 g d'amandes mondées , 0,1 g de safran ,
   3 c à soupe d'huile , 1 c à soupe rase de
   cannelle en poudre , 200 g de miel de
   citronnier , sel , poivre .

  Couper la viande en morceaux , peler et
   émincer l'oignon ainsi que les gousses
   d'ail .
   Dans un tajine , faire dorer la viande dans
   l'huile et le beurre .
   Ajouter l'ail , l'oignon , le safran , le miel ,
   la cannelle , le sel et poivre .
   Bien remuer pour que la viande s'imprègne
   de tous les ingrédients pendant 2 à 3 mn .
   Mouiller d'eau à hauteur de la viande et
   laisser mijoter à feu doux avec le couvercle
   fermé pendant 2 h en remuant de temps en
   temps .
   Si la " sauce " reste trop liquide , retirer le
   couvercle 1/4 d'heure avant la fin des 2 h .
   Pendant ce temps , faire griller à sec les
   amandes mondées et dénoyauter les dattes.
   Les ajouter dans votre tajine et poursuivre
   la cuisson à découvert pendant 30 mn .

J 'ai accompagné mon Tajine avec du
   couscous aux épices style Tipiak sinon on
   peut aussi utiliser du boulghour ou des
   céréales .....
Un régal pour les papilles qui aiment le
   sucré-salé , le miel et le safran se rencontrent
   avec une grande réussite !

  Un très bon appétit !!!!
   Tatie Boulette .

Par cuisineenfêtedetatieboulette - Publié dans : DU SUCRE- SALE - Communauté : un petit monde de partage
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