TAJINE D'AGNEAU ..... AU MIEL ET DATTES

Dimanche 31 janvier 2010 7 31 /01 /Jan /2010 21:32

TAJINE D'AGNEAU ..... AU MIEL ET DATTES

Dans la cadre du défi
" Quand cuisine rime avec tajine " proposé par
Leila du blog " saveurs d'ailleurs "link
voici ma participation assez tardive au vu des
derniers évènements .

  Tajine d'Agneau au Miel et Dattes

1,5 kg de gigot d'agneau , 10 dattes Medjoul
   1 oignon , 4 gousses d'ail , 50g de beurre ,
   125 g d'amandes mondées , 0,1 g de safran ,
   3 c à soupe d'huile , 1 c à soupe rase de
   cannelle en poudre , 200 g de miel de
   citronnier , sel , poivre .

  Couper la viande en morceaux , peler et
   émincer l'oignon ainsi que les gousses
   d'ail .
   Dans un tajine , faire dorer la viande dans
   l'huile et le beurre .
   Ajouter l'ail , l'oignon , le safran , le miel ,
   la cannelle , le sel et poivre .
   Bien remuer pour que la viande s'imprègne
   de tous les ingrédients pendant 2 à 3 mn .
   Mouiller d'eau à hauteur de la viande et
   laisser mijoter à feu doux avec le couvercle
   fermé pendant 2 h en remuant de temps en
   temps .
   Si la " sauce " reste trop liquide , retirer le
   couvercle 1/4 d'heure avant la fin des 2 h .
   Pendant ce temps , faire griller à sec les
   amandes mondées et dénoyauter les dattes.
   Les ajouter dans votre tajine et poursuivre
   la cuisson à découvert pendant 30 mn .

J 'ai accompagné mon Tajine avec du
   couscous aux épices style Tipiak sinon on
   peut aussi utiliser du boulghour ou des
   céréales .....
Un régal pour les papilles qui aiment le
   sucré-salé , le miel et le safran se rencontrent
   avec une grande réussite !

  Un très bon appétit !!!!
   Tatie Boulette .

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Par cuisineenfêtedetatieboulette - Publié dans : DU SUCRE- SALE - Communauté : un petit monde de partage
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Commentaires

HUmmmm ça a l'air bon... mais tu ne te serai pas trompée dans le titre??? ;-)

Bonne soiré€

Commentaire n°1 posté par La Marmite le 31/01/2010 à 22h10

Oui j'ai oublié le " g " je viens juste de rectifier le tir !!! Merci à toi ! Sinon je dois dire que c'était bien bon

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 31/01/2010 à 22h14

humm,jadore la cuisine orientale,je fais aussi le tajine mais au poulet et miel,raisins sec,amandes ....bisous tout doux

Commentaire n°2 posté par nany le 31/01/2010 à 23h39

Je pense que cela doit être aussi très très bon ! Gros bisous Nanny Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 01/02/2010 à 15h57

Alors ça, ça doit être super bon! tes photos sont jolie ça donne super envie!
Bises

Commentaire n°3 posté par Mélanie Décor' le 31/01/2010 à 23h57

Je suis assez fan du sucré-salé , c'était bien bon je dois dire ! Bisous et merci pour tes gentils coms Bisous Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 01/02/2010 à 15h59

c'est un très beau tajine et j'adore ça...bises

Commentaire n°4 posté par jacre le 01/02/2010 à 00h49

Coucou Jacre , j'aime aussi beaucoup les tajines et j'en fait régulièrement ! Bisous Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 03/02/2010 à 05h30

il y a comme un hic dans les commentaires, celui d'avant est aussi le mien...rebisous

Commentaire n°5 posté par jacre le 01/02/2010 à 00h50

Ce n'est pas grave il vaut mieux deux fois qu'une ! Gros bisous et à bientôt manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 01/02/2010 à 16h00

Il a l'air bien appêtissant dommage qu'il n'i ai pas les odeurs par internet
Bisous
Béa

Commentaire n°6 posté par LA DECO DE BEA le 01/02/2010 à 07h32

Tu vois je pense exactement à la même chose lorsque je lis une recette qui me branche bien ! Gros bisous à toi béa ! Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 01/02/2010 à 16h01

Ca à l'air bon mais je ne suis pas sucré salé
Bonne journée
Bises

Commentaire n°7 posté par Valérie le 01/02/2010 à 09h40

C'est assez spécial le mélange des 2 , mais j'en suis fan , il suffit de doser correctement pour qu'aucune des deux saveurs ne l'emporte sur l'autre Bisous Valérie Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 01/02/2010 à 16h02

Un magnifique plaisir gustatif. Une douceur délicate en bouche. Cette recette enchante mes papilles.

Commentaire n°8 posté par rêves de tables le 01/02/2010 à 14h22

Je te remercie , c'est un juste retour des choses , moi ce sont tes décos de table qui enchantent mon regard ! Bisous Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 01/02/2010 à 16h03

oh là j'adore la tajine j'en prendrais bien un morceau bisous

Commentaire n°9 posté par janine le 01/02/2010 à 16h08

Pas d eproblème , ma porte est grande ( enfin pas trop , il fait froid!) ouverte ! Bises Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 03/02/2010 à 05h31

quel beau voyage tu nous offres là et en plus par ce grand froid ce plat tout plein de soleil et de saveur c'est un regal pour les yeux et tres certainement pour les papilles.

bises gourmandes et douce fin de journée
Delphine

Commentaire n°10 posté par Delphcotecuisine le 02/02/2010 à 15h18

Merci à toi Delphine , il a mijoté très longtemps et cela a été succulent ! Gros bisous Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 03/02/2010 à 05h32

hummmmmmm très appétissant ! bisous cath

Commentaire n°11 posté par cathdragon le 03/02/2010 à 17h09

Aussi appétissant que bon à manger ! Bisous manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 04/02/2010 à 14h15

J'adore les recettes faites dans la tajine, depuis que ma collègue m'en à rapporté une du Maroc, mon mari me fait souvent des recettes mais jamais avec des dattes et comme j'aime la cuisine au miel, ça me tente bien. Merci pour ta visite, je ne voulais pas trop te parler de ton papa sur mon blog. Bon courage à vous, bisous, Nadège.

Commentaire n°12 posté par Nenette le 03/02/2010 à 20h27

Coucou Nénétte , le principal pour moi c'est le soutien que tu m'apportes et je t'en remercie , moi aussi j'adore les tajines car ce sont souvent des recettes sucrées-salées ! Bisous Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 04/02/2010 à 14h18

j'adore les tajines - bisous fleuris du soir

Commentaire n°13 posté par escargotine le 03/02/2010 à 22h32

Moi aussi , j'ai un faible pour le sucré-salé alors les tajines , j'adore ! Bisous Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 04/02/2010 à 14h19

Excellente cette recette! Mais pas facile de trouver de bonnes dattes... je prends des bio chez un primeur parisien, elles ne sont pas lisses comme celles qu'on trouve habituellement (celle-ci sont sucrées pour être lustrées)

Commentaire n°14 posté par lili le 03/03/2010 à 08h49

Pour cela nous avons de la chance car on en trouve très facilement , sinon tu peux prendre les dattes en branche que l'on trouve souvent en grande surface Bisous Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 03/03/2010 à 19h02

Quelle magnifique recette ! J'adore le sucré-salé et les dattes, tout un poème

Merci pour cette douce recette aux parfums d'enfance !

Bon début de soirée

Lypha

Commentaire n°15 posté par lypha le 22/06/2010 à 17h24

moi aussi j'adore le sucré-salé !! Et j'adore les tajines !! gros bisous Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 24/06/2010 à 22h11

cuisineenfetedetatieboulette