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Une mauvaise conjonctivite m'a empêchée 

de travailler hier après-midi sur mon ordi

donc je n'ai pas pu mettre ma table en

ligne ....

En attendant voici la recette d'une 

salade toute simple pour laquelle j'ai

utilisé des légumes bien de saison et 

qui fleurent bon le printemps !

           SALADE PRIMAVERA 

Pour : 2 pers   Prép : 30 mn 

 250g de petits pois écossés ,

    100g de fèves écossées ,

    8 pommes de terre grenaille assez

    petites ,

    400 g de pois gourmands ,

    1 oignon frais , 

    10 petites tomates cerises ,

    Quelques olives noires ,

    3 c à soupe d'anchoïade , 

    2 c à soupe d'huile d'olive ,

    Poivre et un peu de sel .

 Faire cuire respectivement dans de l'eau 

   bouillante salée , les pommes de terre 

   non épluchées (15 à 20 mn selon grosseur )  

   les fèves ( 15 mn) et les petits pois (20 mn ) .

 Faire de même pour les pois gourmands mais 

   pas plus de 10 mn de cuisson . 

 Rincer les tomates cerises et les couper en 2 .

 Emincer l'oignon frais .

 Couper les pommes de terre cuites en 3 ou

   4 morceaux .

 Dans un saladier , mélanger l'anchoïade ,

   l' huile d'olive , saler peu et poivrer .

 Ajouter tout les ingrédients , bien mélanger

   et ..... déguster ! 

 Une salade complète qui regroupe les 

   légumes du printemps et qui se déguste avec

   gourmandise ...

 Prendre des olives noires non dénoyautées , 

   elles auront beaucoup plus de goût .

 Généralement les pommes de terre Grenaille

   ne s'épluchent pas car leur peau est très fine 

   et elles gardent ainsi toute leur saveur .

 On peut aussi utiliser une autre variété de 

   pommes de terre telles les Rattes .

  Tatie Boulette .