RAVIOLES DE ROMAN EN LASAGNES

Jeudi 11 février 2010 4 11 /02 /2010 16:49

Avant une future table , je vous dévoile une
nouvelle recette dont la vedette est encore
mon fameux Ravioles de Roman
( source : magazine " Saveur " Février )
Je dois dire qu'ils ont été présentés en gratin
mais j'ai un peu changé la recette comme
à mon habitude .

   Lasagnes de Ravioles de Roman
   aux Poireaux

8 plaques de ravioles de Roman ,
   50 cl de crème liquide , gruyère râpé ,
   sel , poivre , 40 g de beurre demi-sel ,
   6 beaux poireaux .

Préchauffer le four th 6 .
   Laver les poireaux , couper une partie du
   vert , les détailler en rondelles et les faire
   cuire 10 mn dans une casserole d'eau
   bouillante salée .
   Les égoutter et les faire fondre 15 mn dans
   une poêle avec le beurre .
   Dans un plat à gratin , mettre 20 cl de crème
   liquide sur le fond et y déposer deux ou deux
   plaques et demi (selon la grandeur du plat)
   de ravioles puis une partie de la fondue de
   poireaux .
   Saler légèrement , poivrer et recommencer
   l'opération jusqu'à épuisement des
   ingrédients en terminant avec les ravioles .
   Mélanger les 30 cl de crème liquide restant
   avec du gruyère râpé et verser sur le gratin.
   Enfourner pour 15 à 20 mn jusqu'à ce que
   le dessus soit bien doré .

J'ai préféré utiliser les ravioles comme des
   lasagnes pour qu'ils soient bien présents en
   bouche lors de la dégustation car le poireau
   reste un légume fort en goût et à tendance à
   " prendre le dessus " sur les autres aliments !
A vos fourneaux Messieurs , Mesdames .....
   Tatie Boulette .

Par cuisineenfêtedetatieboulette - Publié dans : MES GRATINS - Communauté : un petit monde de partage
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