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En attendant les photos de ma table pour le

défi " Bonbons et sucreries " je vais vous mettre

en appétit avec une quiche que j'affectionne 

particulièrement puisque les ingrédients utilisés

font partie d'un de mes péchés mignons !!

      QUICHE aux Poireaux et 

             NOIX de SAINT-JACQUES 

Prép : 1 h    Cuisson : 20 mn + 10 mn

                                           + 30 mn 

 1 pâte feuilletée ,

   1 kg de poireaux ,

   10 grosses Noix de Saint-Jacques ,

   40 cl de crème fraîche liquide ,

   2 c à soupe de " Garam Massala " ,

   3 oeufs , 30 g de beurre + 20 g

   sel et poivre de Sichuan ,

   40 g de comté coupé en dés .

 Préchauffer le four th 7 .

 Nettoyer les poireaux , les rincer et les couper

   en rondelles .

 Les faire blanchir 20 mn dans de l'eau 

   bouillante salée .

 Pendant ce temps , battre les oeufs et la 

   crème fraîche au fouet dans un saladier ,

   saler et poivrer avec le poivre de Sichuan .

 Garder le mélange de côté .

 Lorsque les poireaux sont cuits , bien les

   égoutter et les faire revenir 10 mn dans une

   casserole avec 30 g de beurre à feu doux .

 Les ajouter aux oeufs et crème fraîche avec

   1 c à soupe de Garam Massala , les dés de 

   Comté et bien mélanger . 

 Mettre la pâte feuilletée dans un plat assez

   haut qui passe au four et y déposer la 

   préparation .

 Faire fondre 20 g de beurre dans une poêle

   ajouter les noix de Saint-Jacques , 1 c à 

   soupe de " Garam Massala " et les faire 

   revenir 2 à 3 mn en remuant constamment .

 Disperser les noix de Saint-Jacques sur la

   quiche et enfourner pour 20 à 30 mn . 

 J'ai été étonnée du bon accord gustatif de tous

   les ingrédients surtout avec l'ajout du Comté 

   et du Garam Massala ! 

 Le poivre de Sichuan est cultivé en Chine et 

   au Japon , il est légèrement citronné avec 

   une note boisée et son goût est moins 

   " piquant " que le poivre traditionnel .

 Le Garam Massala est un mélange d'épices

   du Nord de l'Inde , il contient généralement 

   de la cannelle , des clous de girofle , du 

   poivre noir , du cumin , de la cardamone et

   du laurier . 

 On peut remplacer le poivre de Sichuan par

   du poivre noir et le Garam Massala par du

   curry .