Dimanche 25 avril 2010 7 25 /04 /Avr /2010 11:06

En attendant les photos de ma table pour le

défi " Bonbons et sucreries " je vais vous mettre

en appétit avec une quiche que j'affectionne 

particulièrement puisque les ingrédients utilisés

font partie d'un de mes péchés mignons !!

 

      QUICHE aux Poireaux et 

             NOIX de SAINT-JACQUES 

 

Prép : 1 h    Cuisson : 20 mn + 10 mn

                                           + 30 mn 

 1 pâte feuilletée ,

   1 kg de poireaux ,

   10 grosses Noix de Saint-Jacques ,

   40 cl de crème fraîche liquide ,

   2 c à soupe de " Garam Massala " ,

   3 oeufs , 30 g de beurre + 20 g

   sel et poivre de Sichuan ,

   40 g de comté coupé en dés .

   

Desktop-copie-12.jpg

 Préchauffer le four th 7 .

 Nettoyer les poireaux , les rincer et les couper

   en rondelles .

 Les faire blanchir 20 mn dans de l'eau 

   bouillante salée .

 Pendant ce temps , battre les oeufs et la 

   crème fraîche au fouet dans un saladier ,

   saler et poivrer avec le poivre de Sichuan .

 Garder le mélange de côté .

 Lorsque les poireaux sont cuits , bien les

   égoutter et les faire revenir 10 mn dans une

   casserole avec 30 g de beurre à feu doux .

 Les ajouter aux oeufs et crème fraîche avec

   1 c à soupe de Garam Massala , les dés de 

   Comté et bien mélanger . 

 Mettre la pâte feuilletée dans un plat assez

   haut qui passe au four et y déposer la 

   préparation .

 Faire fondre 20 g de beurre dans une poêle

   ajouter les noix de Saint-Jacques , 1 c à 

   soupe de " Garam Massala " et les faire 

   revenir 2 à 3 mn en remuant constamment .

 Disperser les noix de Saint-Jacques sur la

   quiche et enfourner pour 20 à 30 mn . 

Collages-copie-5.jpg

 J'ai été étonnée du bon accord gustatif de tous

   les ingrédients surtout avec l'ajout du Comté 

   et du Garam Massala ! 

 Le poivre de Sichuan est cultivé en Chine et 

   au Japon , il est légèrement citronné avec 

   une note boisée et son goût est moins 

   " piquant " que le poivre traditionnel .

 Le Garam Massala est un mélange d'épices

   du Nord de l'Inde , il contient généralement 

   de la cannelle , des clous de girofle , du 

   poivre noir , du cumin , de la cardamone et

   du laurier . 

 On peut remplacer le poivre de Sichuan par

   du poivre noir et le Garam Massala par du

   curry .

Collages1-copie-3.jpg


   

Par cuisineenfêtedetatieboulette - Publié dans : QUICHES , TARTES et TOURTES SALÈES - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Commentaires

HUMMMMMMMm.....ça a l'air vraiment délicieux.....

Commentaire n°1 posté par cecile le 25/04/2010 à 12h10

Coucou ma belle c'est vraiment bon , à toi de jouer maintenant ! Gros bisous à vous 4 Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 26/04/2010 à 05h27

Tatie tu ezzzaaaggères... je peux pas manger toutes ces bonnes choses... ta maman les mange-t-elle ? avec le temps... faut ralentir la bouffe, j'ai P.T. la flamme jusqu'à 65a, fiesta, bouffe, un peu trop pité parfois et CHLAC ! tout d'un coup tout s'arrête ma Tatie boulette... enfin, faut passer la marche arrière si tu veux pas casser plus vite ta pipe... en plus, dans la famille, maman nous a pas loupés, mon frère,moi,ma titsoeur... tension tout le toutim à volonté... la moins tocuhée c'est la tite soeur, 65a... mais tout le monde a ses problèmes... et je vais de ce pas aller te lire et relire chez moi... tu as l'âge de ma fille à qq mois prés... elle 01/65... un capricorne... très froide avec moi... j'appréhende la fête des mères parce qu'elle n'aura pas eu le temps de m'appeler...ni de m'offrir une fleur... ni pour mon anniversaire... tiens il y a le 1er mai... bouf! que va-t-elle me réserver... un brin de muguet ? parce qu'elle ne le paie pas... elle se fait un peu de fric pour qu'ils partent tous les 5 en vacances... c'est dur le ramassage... elle est à 2 km passe tous les jours à 300m mais jamais elle ne s'arrête... c'est comme çà que ça fonctionne, je n'ai AUCUN choix... si ce n'est se fâcher... donc les mamans on fait quoi ? votre génération est très dure... ne sommes ns pas responsables les mères ?vous avoir donné ce que nous n'avons pas eu ?

BON ! ça va la vieille... je narre la vie parfois difficile des mamans seules avec leur fifille...  que vous réserve l'avenir mes "belles" ...

Heureusement! dans tout ça il y a mes petits... d'ou "manou de 3 amours"... mon grand 17a Basile amoureux de sa belle Lisa 15a et... "Allo Manou! tu fais QUOI ? tu peux ns amener à tel endroit... dans 20mn..." et la Manou... que je te saute dans le "DJEN"... les tennis... uncoup de crème... et kje rapplique ...coucou me voilà... à tomber... ils sont beaux... lui tout en blanc sport décontract... elle léguins, robette bouffante aux genoux, une perle rare... bref... la Manou avale sa salive... un tour dans la tétoune... ma fille à 18a et non à 15 ... heureux tous les 2  "Putain" le coeur... et voilà ils vont faire la fête chez une copine à elle... quartier chaud, je fais mes "recommandations"... pas de problème me dit-on... BEN PUTAIN ! on leur a tout volé alors qu'ils s'amusaient... les sacs les papiers... voilà d'une soirée SUPER SYMPA elle aurait dûe être... c'est plus du tout la FETE... rien de plus grave... sont entiers ... PARDON ! je me suis encore laissée aller... tu fais mes amitiés sincère à ta maman ma tatie et surtout fais des bons petits plats et t'occupe pas de moi à répondre...je vais me faire jeter d'OB, l'une trouve mes articles trop longs à lire, l'autre que je "déballe" trop ma vie et merde on peut faire QUOI ICI ?  OUF ca y est j'ai mis la marche arrière... bisous ma tatie chérie nicole !

 

Commentaire n°2 posté par Nicole ! le 25/04/2010 à 13h31

mea maman cuisine énormément mais elle a un petit appétit ! Moi aussi je suis capricorne ( 9 janvier ) mais je suis très proche de mes parents ainsi que de ma famille ! Gros bisous ma Nicole te garde bon moral Ta tatie boulette Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 26/04/2010 à 05h29

Encore une bonne recette que tu nous fais partager là et il y a un peu de chez moi dans ta recette, le comté

Bon dimanche

Bisous

Commentaire n°3 posté par Valérie le 25/04/2010 à 14h04

j'adore ce fromage ! Il a un goût .... super ! Passe une très bonne journée et à bientôt bises Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 26/04/2010 à 05h30

hummmmm elle est bien épaisse et à l'air bien moelleuse ! de belles couleurs aussi ! bisous cath

Commentaire n°4 posté par Cathdragon le 25/04/2010 à 14h12

je crois que je n'ai pas lésiné sur les ingrédients !! Gros bisous Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 26/04/2010 à 05h31

merci pour la recette !! bon dimanche !biz

Commentaire n°5 posté par hugodeco le 25/04/2010 à 14h29

Je suis à la bourre pour répondre mais ma table pour le défi m'a beaucoup occupée !! Gros bisous et une douce nuit Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 26/04/2010 à 21h52

oh le mélange d'ingrédients choisis est trés bien,les st jacques avec le poireaux,non problemes(st Jacques à la fondue de poireaux)les épices pareils..le seul ou j'aurai hésité c'est le comté mais why not?encore une fois ...BRAVO! Bon dimanche...bisouss

Ps:as tu vu le petit jeu sur mon blog?

Commentaire n°6 posté par dominga le 25/04/2010 à 14h30

Coucou ma belle , je suis en retard pour mes visites sur les blogs j'y vais de ce pas voir ton jeu Gros bisous Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 26/04/2010 à 21h53

c'est bien simple j'adoreeeeeeeeeeeee........

Commentaire n°7 posté par chafin le 25/04/2010 à 16h14

Moi aussi j'ai adorrrrrrrréééééééé ! Bisous tout pleins ! Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 26/04/2010 à 21h57

Je connaissais la quiche aux poireaux mais pas cette version...

Merci pour le partage !!

Bisous et bon dimanche

Commentaire n°8 posté par k-art-table le 25/04/2010 à 18h11

Pas de problème !! par contre peux-tu me dire où je dois envoyer mes photos ! Bisous manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 26/04/2010 à 22h01

J'ai déjà fais ce style de recette mais en minis coocttes très bonne idée en quiche merci à toi

Bisous

Béa

Commentaire n°9 posté par LA DECO DE BEA le 25/04/2010 à 20h27

Coucou ma Béa adorée , très bonne idée aussi en cocotte !! Gros bisous Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 26/04/2010 à 22h01

Une quiche que je vais tester dès cette semaine, merci ma petite Manu - mais quel talent de cuisinière ! un grand bravo. Vous avez dû vous régaler. Bon courage pour demain. Gros gros bisous - Lylou

Commentaire n°10 posté par lylouAnne le 25/04/2010 à 20h33

Coucou ma Lylou , c'est vrai que nous nous sommes régalés , passe une douce et belle nuit et à plus sur ta boite mail ! Bisous , bisous , Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 26/04/2010 à 22h03

j'adore cette quiche ! j'en ai fait trois fois cet hiver..un délice ! douce soirée,bizz

Commentaire n°11 posté par sandrine le 25/04/2010 à 21h17

Moi je la fait souvent en gardant les poireaux comme base et après c'est selon l'inspiration .... Bises Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 26/04/2010 à 22h06

toujours de belles et bonnes recettes ...hum hum c'est pas bon pour la balance bon ça va j'ai repris mon sport(tennis) cela  permettra de dépenser les bonnes recettes que tu propose bonne soirée isa.

Commentaire n°12 posté par isa le 25/04/2010 à 21h51

Avec mon mari nous avons recommencé à marcher dans les collines !!! Cela nous réconforte et cela aide pour le régime ! Bisous Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 26/04/2010 à 22h08

je decouvre a mon tour ton superbe appetissant blog!!

je m'inscrit aussi comme cela j'apprendrai a mieux te connaitre

bonne semaine

bises

chtite karine

Commentaire n°13 posté par karine le 25/04/2010 à 21h58

Coucou Karine , je suis ravie de ta venue chez moi , passe une très bonne semaine Bises Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 26/04/2010 à 22h11

Le mélange du poireau et de la noix de st jacque doit être terrible!!!!!

Gros bisous 

Commentaire n°14 posté par Mélanie Décor' le 25/04/2010 à 23h09

je suis désolée mais apparement lorsque j'ai répondu à ton com ce n'est pas passé ! Bises en retard Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 04/05/2010 à 10h23
Pour le poivre, si vous ne connaissez pas le poivre de Kampot, renseignez vous dessus.. ça vaut le coup au niveau des parfums. Je l'ai adopté récemment comme poivre de cuisine.
Commentaire n°15 posté par POIVRE DE KAMPOT le 26/04/2010 à 12h53

Merci pour l'info je vais m'y rendre pour tester ! Bonne soirée Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 27/04/2010 à 17h47

ça j'adore !!!! bisous fleuris du soir - bonne semaine

Commentaire n°16 posté par escargotine le 26/04/2010 à 21h50

Moi aussi j'aime beaucoup et mon mari je ne te dis que ça !!! Gros bisous Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 27/04/2010 à 17h55

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