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Pour vous faire patienter jusqu'à Dimanche

pour la ballade à la Bambouseraie d'Anduze ,

je vous propose une petite recette très facile

à réaliser et bien sympathique car j'ai utilisé

des légumes bien de saison .

Il me restait de la ratatouille d'un précédent

repas et je n'avais pas envie d'en faire une

tourte comme à mon habitude (Que Faire Avec ...) 

donc j'ai opté pour la détourner en farce pour

des poivrons avec quelques améliorations ....

 POIVRONS FARCIS A LA RATATOUILLE

Prép : 30 mn     Cuisson : 20 mn + 45 mn 

Pour : 4 poivrons farcis 

 2 poivrons jaunes + 2 oranges 

   300 g de reste de ratatouille ,

   1 verre de riz , 

   20 cl de crème fraîche semi-épaisse ,

   200 g de mozzarella , 

   40 g de parmesan râpé , 

   sel , poivre .

 Préchauffer le four th 7 .

 Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante salée 

   environ 20 mn , il ne faut pas qu'il soit trop 

   cuit puis bien l'égoutter . 

 Dans une jatte , mettre la ratatouille , le riz

   la crème fraîche , la mozzarella coupée en petits   

   dés , 20 g de parmesan râpé , poivrer mais 

   saler peu puis bien mélanger le tout .

 Rincer les poivrons , leur couper le chapeau , 

   et les vider de leurs graines .

 Les remplir de farce à la ratatouille et riz et

   saupoudrer le dessus avec le reste de 

   parmesan râpé .

 Mettre un fond d'huile d'olive dans un plat

  allant au four , y déposer les poivrons farcis

  et les faire cuire 30 à 45 mn .

 J'ai utilisé des poivrons jaunes et oranges car 

   ils sont un peu plus doux mais surtout très 

   colorés ! 

 Une bonne manière d'utiliser un reste de 

   ratatouille en ayant l'impression de la manger

   autrement !

 A vos fourneaux !!

   Tatie Boulette .