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Encore un dessert me direz-vous , et bien 

la gourmandise n'est pas un si vilain 

défaut qu'on se le dise ! 

Celui-ci je me suis contentée de le déguster

puisque mon pâtissier de mari l'a concocté ...

Je vous présente donc son oeuvre :

        Poires caramélisées sur

             Millefeuille de Gaufrettes 

Pour : 2 millefeuilles    Prép : 1 h 

Cuisson : 15 mn + 15 mn 

 6 gaufrettes plates non fourrées ,

   100 g de chocolat noir , 

   2 c à soupe de crème fraîche épaisse ,

   4 grosses poires type Passe-Crassane ,

   50 g de beurre ,

   2 c à soupe de miel liquide , 

   1 sachet de sucre vanillé ,

   caramel liquide .

 Peler les poires , les couper en 2 , retirer 

   les pépins , les recouper en dés .

 Dans une poêle , faire fondre le beurre ,

   le miel et le sucre vanillé .

 Mettre les dés de poires à cuire sur feu doux

   pendant 15 mn en les retournant souvent 

   mais délicatement  , garder .

 Faire fondre au bain-marie , le chocolat avec 

   la crème fraîche 10 à 15 mn en remuant .

Pour le montage :

 Prendre un plat rectangulaire .

 Tremper 4 gaufrettes dans le chocolat 

   chaud , mettre de côté .

 Alterner 1 gaufrette chocolatée avec des

   poires caramélisées et terminer par une 

   gaufrette nature surmontée de poires .

 Napper de caramel liquide .

 Faire de même pour le second millefeuille .

 Un vrai régal , l 'association des trois !

 Je remercie mon mari pour ce plaisir

   culinaire très réussi ....