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Mon mari a eu une subite envie de cuisiner

la patate douce comme le faisait sa maman 

( ha ! les mamans ! ) lorsqu'il était enfant .

Ni une ni deux , voilà que je récupère 4 de 

ces énergumènes au magasin et que 

Mr Tatie Boulette se met aux fourneaux , 

ça le démangeait depuis le temps .....

Voici donc ses :

        Flans de Patates Douces 

Pour : 4 flans     Prép : 45 mn 

Cuisson : 20 mn + 1 h 15

 4 Patates douces , 

    4 oeufs , 

    100 g de sucre , 

    30 cl de crème fraîche liquide 

    Fleurette , 

   60 g de beurre + un peu pour les 

    moules ,

    2 c à soupe de cannelle en poudre ,

    2 c à soupe de vanille en poudre ,

    2 c à soupe de jus de citron , 

    60 g d'amandes mondées mixées 

    assez grossièrement ,

    Un peu de caramel liquide .

 Préchauffer le four th 6 .

 Faire cuire les patates douces dans une 

   casserole d'eau chaude pendant 20 à 30 mn 

   selon leur grosseur .

 Les éplucher et bien les mixer , garder .

 Faire fondre les 60 g de beurre .

 Dans un saladier , fouetter les oeufs et le sucre

   jusqu'à blanchissement .

 Ajouter les patates douces mixées et bien 

   mélanger .

 Ajouter ensuite , le beurre fondu , la crème 

   fraîche liquide , la cannelle , la vanille , le jus

   de citron , les amandes mixées et mélanger

   au fouet jusqu'à obtention d'une crème 

  homogène mais assez " pâteuse " .

 Beurrer 4 ramequins et verser la crème . 

 Faire cuire au four au bain-marie au 

   minimum 1 h 15 . 

 La cuisson terminée , laisser refroidir les 

   flans pour ensuite les démouler et les 

   napper de caramel liquide .

 Selon la grosseur des patates , leur cuisson

   est plus ou moins longue , on peut la vérifier

  avec un couteau : s'il transperce les patates ,

  elles sont bien cuites .

 Aussi il vaut mieux les choisir d'une grosseur

   égale .

 Leur chair assez farineuse classe ce dessert 

   entre " flan " et " gâteau " ....

 La patate douce est un tubercule qui se 

   présente sous la forme d'une pomme de terre

   allongée à la chair orangée .

 Sa saveur est sucrée et sa texture est assez 

   farineuse .

 Elle est cultivée dans les régions tropicales et

   subtropicales dont l' Amérique du Sud , l' Asie ,

   l' Afrique , l' Océanie mais aussi en Polynésie

   où on la trouve sous le nom de Kumara . 

 J ' ai bien appris ma leçon n'est-ce pas ? 

   Allez , bonne dégustation à tous et à toutes 

   nous c'est déjà fait !! 

   MR et MME TATIE BOULETTE .....