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Une autre manière d ' accommoder les
Noix de Saint-Jacques mon pêché mignon ,
j'ai trouvé la recette dans un de mes bouquins
et je l'ai quelque peu changée .....

Noix de Saint-jacques sur paillasson
       de pommes de terre :


 12 noix de Saint-jacques , 1 oignon ,
   4 grosses pommes de terre nouvelles , 
   du curry , de l'huile , du sel , du poivre ,
   40 g de beurre .

 Peler les pommes de terre , les râper , bien
   les sécher dans un torchon ou du sopalin , 
   les verser dans un saladier .
   Eplucher l'oignon , l'émincer finement et le
   mélanger au pommes de terre , saler , 
   poivrer . 
   Partager vos pommes de terre en 4 galettes
   assez égales .
   Faire fondre 20g de beurre avec 1 c à soupe
   d'huile dans une grande poêle et y faire 
   cuire les 4 galettes en les tassant bien 
   avec le dos d'une cuillère 7 à 10 mn de
   chaque côté à feu moyen .
   Les tenir au chaud .
   Saler , poivrer les Noix de Saint-jacques et
   les parsemer de curry à votre convenance .
   Les poêler dans le reste de beurre avec un 
   peu d'huile 2 mn de chaque côté .
   Disposer les paillassons de pomme de terre
   dans une assiette , les garnir avec les Noix 
   de Saint-jacques et parsemer un peu de 
   curry dessus ou pas .



 J'ai préparé cette recette pour deux alors 
   qu'elle était donnée pour 4 et si vous êtes
   gourmandes de Noix de Saint-jacques , 
   vous apprécierez le tout ! 
 Bonne dégustation !!!

Tatie Boulette .