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Tout d'abord une petite aparté : ma recette

du trio chocolaté a été réalisée par mon

pâtissier maison ! Oups ! j'ai réparé mon 

erreur .

Par contre , je vous présente aujourd'hui

une recette multinationale , elle allie son

pays d'origine qui est l' Italie à des îles 

bien lointaines .....

              Le Tiramisù Exotique    

Prép : 45 mn     Pour : 6 pers

Réfrigération : 4 h

  1 mangue bien mûre , 2 oeufs ,

    70 g de sucre cassonade ,

    30 cl de crème de coco ,

    250 g de mascarpone , cannelle ,

    20 biscuits à la cuillère ,  

    15 cl d'alcool de Malibu ,

    Noix de coco râpée .

 Eplucher la mangue , retirer la chair , la 

   couper en morceaux , en garder un peu pour

   la décoration des verrines .

 Mixer la mangue au blender avec 10 cl de 

   crème de coco , garder .

 Séparer les blancs d'oeufs des jaunes et les

   mettre au frais . 

 Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce 

   que le mélange blanchisse .

 Incorporer petit à petit le mascarpone et les

   20 cl de crème de coco tout en fouettant .

 Sortir les blancs , les monter en neige et les 

   incorporer délicatement au mélange

   précédent .

 Mouiller légèrement les biscuits dans l'alcool

   de Malibu .

 Dans les verrines , déposer une partie des 

   biscuits imbibés , recouvrir d'une couche de 

   crème coco et ensuite de mangue mixée .

 Recommencer l'opération 1 fois et finir par 

   de la crème coco .

 Décorer avec les morceaux de mangue  

   restant , un peu de cannelle en poudre et

   de noix de coco râpée .

 Mettre au frais 4 heures minimum .

 La crème de coco est plus épaisse que le  

   lait de coco et convient parfaitement à ce 

   Tiramisù . Elle se trouve au rayon exotique

   des grandes surfaces sous la forme de 

   briquettes .

 On peut ne pas utiliser l'alcool de Malibu ,

   et préférer du jus de mangue coupé avec 

   un peu d'eau pour le trempage des biscuits.

 Un voyage culinaire très apprécié par nos 

   papilles !!!!

   Tatie Boulette .