cuisineenfetedetatieboulette

La farine de châtaigne est très souvent
utilisée pour en faire de la " pulenta " en
accompagnement des figatellis mais elle
est aussi délicieuse lorsqu'on s'en sert
dans les pâtisseries .
Je vous livre aujourd'hui la recette d'un
gâteau Corse très simple à réaliser , tout 
en sachant que cette farine ne s'utilise
qu'en binome car elle est très " lourde " à
la cuisson et le gâteau serait par trop
compact !

Moelleux à la Farine de Châtaigne

 5 jaunes d'oeufs
   2 verres de farine
   1 verre de farine de châtaigne
   2 verres de sucre
   1 verre d'huile
   1 verre de lait
   1 sachet de levure
   1/2 verre de pastis
   5 blancs d'oeufs montés en neige

 Préchauffer le four th 6
   Mélanger les ingrédients les uns après les
   autres dans l'ordre et ajouter les blancs
   d'oeufs montés en neige délicatement .
   Mettre la pâte dans un moule à manqué
   beurré et enfourner pour environ 30 à
   40 mn .

 

Pommes Chanteclerc Caramélisées au Miel

 5 pommes type Chanteclerc 
   3 c à soupe de miel de forêts de
   châtaigniers  
   25 g de beurre  

 Eplucher les pommes , enlever le coeur et 
    les détailler en quartiers .
   Dans une poêle , faire fondre le beurre ,
   ajouter les pommes et le miel et laisser
   caraméliser à feu moyen en remuant
   régulièrement .
   Servir en accompagnement du moelleux



 Un grand merci à mon mari qui s'est occupé 
   des " Chanteclerc " ......
 A demain pou ma table " Côté Garrigue " 



Tatie Boulette .