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J'adore la ratatouille et j'essaie souvent 

de l'utiliser à des fins différentes . 

Cette fois-ci , je me suis décidée à la faire 

comme à mon habitude en y ajoutant une 

petite note d'originalité en ce qui concerne 

la finition .

Voici donc si cela vous tente :

      Ma Ratatouille en Oeuf Cocotte 

Prép : 45 mn    Cuisson : 1h + 40 mn 

Pour : 4 cocottes 

 4 courgettes , 3 aubergines , 

    1 poivron rouge et 1 vert , 

    5 tomates rondes , 1 oignon ,

    sel , poivre , huile d'olive ,

    1 c à soupe de Garam massala 

    ou de 4 épices ,

    200 g de mozzarella à cuire ,

    4 oeufs , 4 mini cocottes ou ramequins .

 Pour la ratatouille:

  Eplucher les courgettes et les aubergines , 

    les rincer , les essuyer et les couper en dés .

  Peler l'oignon et l'émincer .

  Rincer les poivrons , les couper en deux et 

    retirer le coeur avec les graines et le débiter

    en petits morceaux .

  Laver les tomates , les essuyer et les couper 

    en dés .

  Dans une sauteuse , mettre un fond d'huile 

    d'olive , y faire dorer l'oignon émincé .

  Ajouter le reste des légumes , saler , poivrer 

   et faire cuire à feu doux à couvert pendant 

   40 mn environ en remuant régulièrement .

  Retirer le couvercle , ajouter l'épice , remuer

   et continuer la cuisson 20 mn en remuant

   souvent tout en rectifiant l'assaisonnement

   si nécessaire .

 Pour la ratatouille en oeuf cocotte :

  Préchauffer le four th6 .

  Découper la mozzarella en dés . 

  Dans chaque mini cocottes , déposer un

   fond de ratatouille , parsemer de dés de 

   mozzarella , recouvrir du reste de ratatouille

   et casser un oeuf sur le dessus .

  Faire cuire au bain-marie environ 40 mn .

  Déguster à la sortie du four pour bien 

    ressentir en bouche le fondant de la mozzarella 

    accompagné de la ratatouille et de l'oeuf ! 

 On peut très bien remplacer la mozzarella 

   par des copeaux ou du parmesan râpé .

 On peut aussi diminuer le temps de cuisson

   au bain-marie si l'on souhaite manger les 

  oeufs avec des mouillettes .

 Pour ma part , c'est l'association des trois 

   ingrédients qui m'a titillée le palais ! 

  Tatie Boulette .