MA PATE à CREPES

Samedi 20 février 2010 6 20 /02 /Fév /2010 08:55

MA PATE à CREPES

Avant la présentation d'une nouvelle
table voici une recette de pâte à crèpes
que je réalise depuis l'adolescence et qui
a fait des émules .....

          Pâte à Crèpes

4 oeufs , 100g de sucre ,
   400g de farine , 3/4 de L de lait ,
   1 c à soupe de pastis

Dans un saladier , battre les oeufs avec
   le sucre .
   Ajouter la farine petit à petit tout en
   continuant à remuer , la pâte va devenir
   très compacte .
   Ajouter enfin le lait au fur et à mesure
   sans cesser de remuer au fouet pour
   éviter les grumeaux et finir par la cuillère
   à soupe de pastis ( hé oui ! )
Je ne laisse pas reposer la pâte , les crèpes
   sont très souples et se gardent facilement
   deux jours ( s'il en reste mais c'est rare )
   recouvertes d'un film alimentaire .
Le pastis donne de la souplesse à la pâte
   et un petit goût anisé .

A demain .....
Tatie Boulette .

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Par cuisineenfêtedetatieboulette - Publié dans : PÂTISSERIES - Communauté : un petit monde de partage
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