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Avec le mois du Ramadan , les desserts vont 

bon train ....

Il en est un que j'adore et Mr Tatie Boulette a

eu la très bonne idée de me le faire , grâce à 

un livre de recette que nous avions offert à sa 

maman à laquelle nous l'avons emprunté :

" Destination Maghreb " 

J'espère que la recette est assez proche de la 

vérité car ce n'est pas une cuisine que nous 

avons l'habitude de faire , mais en tous cas , le

goût y était ..... nous avons tout mangé !!

      Les Cornes de Gazelle 

Pour : 8 à 10 personnes    Prép : 1 à 2 h

Cuisson : 15 mn 

 Pour la pâte d'amandes :

    * Mélanger les amandes avec le sucre et mixer

       le tout .

    * Pétrir la pâte en ajoutant l'eau de fleur d'

       oranger et le beurre fondu .

    * Faire des boules de la taille d'une noix et 

       former des petits cigares de 8 cm de long et

       1 cm de diamètre . Réserver .

 Pour la pâte :

    * Dans un saladier , mélanger la farine avec le

       sel et le beurre fondu .

    * Frotter le mélange entre les mains , puis 

       ajouter l'eau de fleur d'oranger et pétrir la

       pâte jusqu'à ce qu'elle soit ferme et

       malléable , ajouter un peu d'eau si besoin .

 Pour les cornes de gazelle :

    * Avec la pâte , faire des boules de la taille 

      d'une orange et les abaisser finement au 

      rouleau .

    * Sur chaque moitié de feuille , disposer les 

      cigares de pâte d'amandes à intervalles 

      réguliers . 

    * Replier les feuilles sur elles-mêmes afin de

      recouvrir les cigares .

    * Découper la pâte entre chaque cigare à 

      l'aide d'une roulette dentelée en suivant le

     contour du cigare .

    * Donner la forme d'un croissant à chaque 

     corne de gazelle et souder les bords avec la 

     pointe de la fourchette . 

    * Beurrer la plaque de cuisson du four , y

     disposer les cornes de gazelle , les piquer avec

     un petit bâtonnet de bois et les enduire de 

     blanc d'oeuf .

    * Mettre à cuire au four Th 6 pendant 15 mn 

      en surveillant la cuisson , les gâteaux doivent 

      être à peine dorés , laisser refroidir . 

 Préparation d'un sirop : 

    * Pendant la cuisson , porter à ébullition 400 g

      de sucre en poudre avec 25 cl d'eau et 1 c à 

      soupe d'eau de fleur d'oranger .

    * Laisser frémir jusqu'à ce que le sirop nappe 

      la cuillère , puis retirer du feu et laisser 

      tiédir .

    * Plonger les cornes de gazelle froides dans le

      sirop , les égoutter puis les saupoudrer de 

      sucre glace une première fois en appuyant 

      légèrement avec les doigts pour le faire 

      adhérer .

    * Laisser reposer plusieurs heures avant de

      les enrober une deuxième fois de sucre glace.

 Un grand MERCI à Mr Tatie boulette qui a eu 

    beaucoup de patience pour la préparation de 

    ces cornes de gazelle , mais le résultat en 

    valait la chandelle !!!

 Un bon week-end à vous , rendez-vous 

   dimanche en soirée pour une nouvelle 

   recette ....

 Tatie Boulette .