LE RIZ CANTONNAIS DE CLAIRE

Mercredi 25 novembre 2009 3 25 /11 /2009 17:27

Voilà la suite des événements ....
La recette est moins fastidieuse mais aussi
bonne , croyez-moi !!
Par contre les proportions données pour
faire les nems correspondent à environ 40 à
50 nems donc n'oubliez pas de réduire les
quantités si vous n'en congelez pas !

LE RIZ CANTONNAIS

Pour 6 verres de riz :
.. 3 saucisses vietnamiennes
   2 verres de petits pois surgelés
   2 verres de petites crevettes décortiquées
   surgelées
   1 gros oignon , huile de tournesol
   Sauce huître , sauce black sésame ,
   Sel , poivre , glutamate .
   2 oeufs .

Laver le riz à l'eau jusqu'à ce qu'il n'y ait plus
   d'amidon . Le mettre à cuire dans le cuiseur
   vapeur , ou le cuiseur à riz pour le garder
   au chaud , c'est le mieux ! Sinon la cuisson
   traditionnelle convient aussi mais ne pas le
   faire à l'avance pour ne pas qu'il sèche !
  Mettre les petits pois surgelés dans un Wok
   (ou une sauteuse assez haute) et les faire
   cuire sans huile , sans rien . Quand ils sont
   cuits , les verser dans un plat assez grand ;
   Eplucher l'oignon , le couper en petits dés et
   le faire revenir à la place des oignons dans un
   peu d'huile de tournesol . Les ajouter aux petits
   pois .
Couper les saucisses en petits morceaux et
   les faire cuire dans le même Wok .
Y ajouter les crevettes et lorsqu'elles sont
   cuites , ajouter 3 c à soupe de chaque sauce
   plus le sel et le poivre et 1 c à soupe de
   glutamate .
Les mélanger aux petits pois plus oignons ,
   et ajouter le riz .
Bien mélanger le tout .
Faire une omelette très fine avec les oeufs,
   la couper en fines lamelles et les poser en
   déco sur le riz .

Le résultat en vaut la chandelle , Mesdames !!!
   Maintenant , c'est à vous ....
Tatie Boulette .

Par cuisineenfêtedetatieboulette - Publié dans : RECETTES ASIATIQUES - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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