LE POULET à la CREOLE

Mercredi 3 mars 2010 3 03 /03 /2010 18:03

En plus d'un super dessert Nénette nous
a concocté un très bon plat .Sachant que
mon mari et moi-même adorons la cuisine
sucrée-salée , elle nous a préparé un

   Poulet à la Créole

1 cuisse , 1 pilon de poulet par personne
   1 verre de rhum , 2 oeufs , farine ,
   1 grand pot de crème fraîche ,
   sel , poivre , huile

Avec en accompagnement des

   Boulettes de riz (pour 20 boulettes)

  4 verres de riz arborio
   1 pot de crème fraîche
   sel , huile

Accompagnées de mesdames

   Bananes déguisées

  1 banane par personne
   1 tranche de lard fumé par personne
   huile

Battre les oeufs avec un peu de sel et de
   poivre dans une assiette et mettre de la
   farine dans une autre .
   Passer les morceaux de poulet d'abord dans
   la farine et ensuite dans l'oeuf , garder .
   Mettre à chauffer un fond d'huile dans un
   faitout et faire cuire le poulet pour qu'il soit
   doré mais pas complètement cuit .
   Ajouter le verre de rhum et flamber .
   Ajouter ensuite la crème fraîche , saler ,
   poivrer et laisser mijoter jusqu'à cuisson
   complète du poulet et épaississement de la
   sauce .

Pendant ce temps , faire cuire le riz dans
   une casserole d'eau bouillante salée .
   Egoutter le riz et le laisser refroidir dans
   un saladier .
   Une fois refroidi , ajouter la crème fraîche
   bien malaxer et former une vingtaine de
   boulettes .
   Mettre de l'huile dans une sauteuse et les
   faire frire , les égoutter sur du sopalin pour
   retirer le surplus de gras et garder au
   chaud .

A la dernière minute , faire frire les
   tranches de lard fumées et les bananes
   entières .

Servir votre poulet en sauce accompagné
   de deux boulettes , d'une banane et d'une
   tranche de lard .

On utilise du riz Arborio car c'est un grain
   qui " colle " bien une fois cuit et les boulettes
   tiennent bien à la cuisson .
On peut tout préparer la veille , on ajoutera
   simplement la crème fraîche au poulet le
   lendemain et la cuisson des accompagnements
   se fait le jour même .

Nous avons vraiment adoré surtout que le
   goût du rhum est presque imperceptible !
   Merci à toi " Nénette "
   Tatie Boulette .

Par cuisineenfêtedetatieboulette - Publié dans : DU SUCRE- SALE - Communauté : un petit monde de partage
Ecrire un commentaire - Voir les 9 commentaires - Partager

Précédent : LES ILES FLOTTANTES Retour à l'accueil Suivant : Les GNOCCHI de Mamie LAURA

cuisineenfetedetatieboulette