LE POULET à la CREOLE

Mercredi 3 mars 2010 3 03 /03 /2010 18:03

En plus d'un super dessert Nénette nous
a concocté un très bon plat .Sachant que
mon mari et moi-même adorons la cuisine
sucrée-salée , elle nous a préparé un

   Poulet à la Créole

1 cuisse , 1 pilon de poulet par personne
   1 verre de rhum , 2 oeufs , farine ,
   1 grand pot de crème fraîche ,
   sel , poivre , huile

Avec en accompagnement des

   Boulettes de riz (pour 20 boulettes)

  4 verres de riz arborio
   1 pot de crème fraîche
   sel , huile

Accompagnées de mesdames

   Bananes déguisées

  1 banane par personne
   1 tranche de lard fumé par personne
   huile

Battre les oeufs avec un peu de sel et de
   poivre dans une assiette et mettre de la
   farine dans une autre .
   Passer les morceaux de poulet d'abord dans
   la farine et ensuite dans l'oeuf , garder .
   Mettre à chauffer un fond d'huile dans un
   faitout et faire cuire le poulet pour qu'il soit
   doré mais pas complètement cuit .
   Ajouter le verre de rhum et flamber .
   Ajouter ensuite la crème fraîche , saler ,
   poivrer et laisser mijoter jusqu'à cuisson
   complète du poulet et épaississement de la
   sauce .

Pendant ce temps , faire cuire le riz dans
   une casserole d'eau bouillante salée .
   Egoutter le riz et le laisser refroidir dans
   un saladier .
   Une fois refroidi , ajouter la crème fraîche
   bien malaxer et former une vingtaine de
   boulettes .
   Mettre de l'huile dans une sauteuse et les
   faire frire , les égoutter sur du sopalin pour
   retirer le surplus de gras et garder au
   chaud .

A la dernière minute , faire frire les
   tranches de lard fumées et les bananes
   entières .

Servir votre poulet en sauce accompagné
   de deux boulettes , d'une banane et d'une
   tranche de lard .

On utilise du riz Arborio car c'est un grain
   qui " colle " bien une fois cuit et les boulettes
   tiennent bien à la cuisson .
On peut tout préparer la veille , on ajoutera
   simplement la crème fraîche au poulet le
   lendemain et la cuisson des accompagnements
   se fait le jour même .

Nous avons vraiment adoré surtout que le
   goût du rhum est presque imperceptible !
   Merci à toi " Nénette "
   Tatie Boulette .

Par cuisineenfêtedetatieboulette - Publié dans : DU SUCRE- SALE - Communauté : un petit monde de partage
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Commentaires

hmmmmmmmmm... ! ça a l'air trop bon ! merci pour la recette, une superbe idée pour ce week-end !

Commentaire n°1 posté par arnauton le 03/03/2010 à 20h38

Moi aussi je pense la refaire très rapidement j'ai adoré !! Bisous et bonne soirée à toi Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 04/03/2010 à 20h22

Géniale cette recette ! Bonne soirée, Jessica. Bi$ou$

Commentaire n°2 posté par Jessica le 03/03/2010 à 21h08

Salut Jessica , tu peux la faire sans problème , c'est super super bon ! Bisous Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 04/03/2010 à 20h23

super cette recette - bisous fleuris du soir -

Commentaire n°3 posté par escargotine le 03/03/2010 à 21h27

Coucou ma douce , très très bonne recette je confirme ! Bisous Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 04/03/2010 à 20h23

Oh ça me plaierait bien de goûter à ça...merci pour la recette.
Douce nuit Manuela.
Sandrine

Commentaire n°4 posté par Autourdemoncoeur le 03/03/2010 à 21h36

J'espère que tu en auras l'occasion , elle est facile à réaliser et succulente Gros bisous Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 04/03/2010 à 20h24

Ah ben c'est malin maintenant j'ai encore faim avec tout ça !!!!! hihihi...
Doux bisous

Commentaire n°5 posté par La MAlle O Rêves le 03/03/2010 à 22h48

Coucou , et alors moi de vous écrire les recettes et de voir les photos cela me rappelle combien je me suis régalée Bises Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 04/03/2010 à 20h25

Tu as de la chance d'avoir un mari qui aime le sucré-salé...
Le mien a horreur de ça alors forcement ça limite !! mais je ne desespère pas ;)
Merci pour ton partage.
Bonne soirée

Commentaire n°6 posté par k-art-table le 04/03/2010 à 00h14

Moi il adore et c'est tant mieux car je suis fan de sucré-salé ! Bisous à toi et très bonne soirée Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 04/03/2010 à 20h26

coucou,, miam ce poulet ! a faire ! bravo a toi

très tôt ce matin, je suis passée pour une nouvelle tourn€€ bises

a bientot et belle journée

Commentaire n°7 posté par Eliane le 04/03/2010 à 11h43

Moi c'est mon mari qui s'en charge , tous les matins $ , il a plus de mémoire que moi ! lol ! Gros bisous Eliane , bonne soirée Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 04/03/2010 à 22h43

Une jolie découverte qui me tente bien... sans crème fraîche bien sûr - mais je la remplace avec du yaourt - je crois que j'aime bien ce petit plat - merci à toi de la partager. Gros bisous Lylou

Commentaire n°8 posté par lylouAnne le 04/03/2010 à 17h40

Gros bisous ma Lylou , une très bonne soirée à toi et ta petite famille Gros bisous Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 04/03/2010 à 22h44

une belle couleur appétissante :! bisous cath

Commentaire n°9 posté par cathdragon le 07/03/2010 à 20h35

Il est aussi bon que ce qu'il est beau ! Bisous Cath Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 07/03/2010 à 20h37

cuisineenfetedetatieboulette