LE GRATIN DE BLETTES

Jeudi 22 octobre 2009 4 22 /10 /Oct /2009 21:17

LE GRATIN DE BLETTES

Hé oui ! Il existe comme ça des légumes que
l'on a pas forcément l'habitude de cuisiner
parce qu'ils ont un goût très particulier et
pas toujours apprécié ....... et pourtant !!
Alors aujourd'hui je vous propose de nous
occuper d 'un légume d'hiver : la Blette .

Le gratin de blettes :

2 bottes de blettes , 4 tranches de jambon ,
   lait , farine , beurre pour la béchamel ,
   du sel , du poivre , du gruyère râpé .

Petite astuce : pour éviter les fils des
   blettes , il suffit de les couper en lanières
   dans le sens de la largeur ! Effet garanti .

Couper les blettes et les faire bouillir dans
   une marmite d'eau salée . Les laisser égoutter
   au moins une heure ( elles rendent leur eau )
Pendant ce temps , préparer une béchamel :
   faire fondre 50 g de beurre dans une
   casserole . Hors du feu , ajouter de la farine
   au point de faire des grumeaux et diluer au
   fouet avec du lait . Remettre à feu doux
   pour épaissir la béchamel , saler et poivrer .
Préchauffer le four th 7 .
Couper les tranches de jambon en morceaux
   (on peut utiliser des dés de jambon pour
   le côté pratique)
Dans un plat qui passe au four , mélanger
   les blettes égouttées la béchamel et le
   jambon en morceaux .
   Rectifier l'assaisonnement s'il le faut .
Parsemer de gruyère râpé , de noisettes de
   beurre et faire gratiner le tout au four
   30 mn .

On peut aussi varier les plaisirs en ajoutant
   à la préparation des noix concassées ,
   remplacer le gruyère par du parmesan ....
   Et utiliser des épinards à la place des
   blettes .

Cela peut vous réconcilier avec les " blettes " .....
Tatie Boulette