LE CHOU FARCI DE TATIE BOULETTE

Samedi 6 février 2010 6 06 /02 /2010 17:59

En attendant ma table du défi de " steffka "
" Les amoureux qui s'bécotent ... " qui sera
sur mon blog demain soir , je vous présente
une recette que ma maman faisait lorsque
j'étais enfant et malgré le fait que ce soit
un légume pas toujours apprécié , elle a su
nous le faire aimer .

   LE CHOU FARCI

Pour : 4 pers Prép : 30 mn Cuisson : 3 h

1 chou vert frisé , ail , persil , chapelure ,
   1 oeuf , 500 g de viande hachée ( boeuf ) ,
   4 pommes de terre amandine , sel , poivre ,
   2 cubes de bouillon de boeuf , 1 oignon .

Faire tremper 10 mn le chou à l'envers
   dans de l'eau vinaigrée .
   Pendant ce temps , éplucher les pommes
   de terre et les couper en gros dés .
   Dans un saladier , mélanger votre viande
   avec l'oeuf , la chapelure , le sel et poivre ,
   l'ail émincé et le persil haché .
   Sortir le chou , l'égoutter , creuser le centre
   le mettre de côté .
   Farcir le chou avec les 3/4 de la viande et
   mettre le reste entre les feuilles .
   Dans une grande marmite , mettre de l'huile
   de tournesol et y déposer le chou .
   Glisser autour les pommes de terre , l'oignon
   émincé , le reste du chou vidé et les deux
   cubes .

   Ajouter de l'eau froide jusqu'à hauteur du
   chou et faire mijoter 2 h couvercle fermé en
   arrosant régulièrement la viande avec le jus .
   Au bout de deux heures , retirer le couvercle
   pour faire réduire le jus et terminer la cuisson.

Une recette somme toute très simple , il faut
   juste de la patience pour la cuisson mais cela
   en vaut la peine !
   Tatie Boulette .

Par cuisineenfêtedetatieboulette - Publié dans : LÈGUMES CUISINÈS - Communauté : un petit monde de partage
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