LAPIN à la SAUGE et au ROMARIN

Vendredi 26 mars 2010 5 26 /03 /Mars /2010 20:16

LAPIN à la SAUGE et au ROMARIN

La recette me vient de ma tante Tina , une
fine cuisinière et une fan de ma première
heure ....
Facile à réaliser , très goûteuse , surtout
accompagnée d'une " polenta " blanche
pour changer un peu , et rapportée de
son pays d'origine l ' Italie !

   Lapin à la Sauge et au Romarin

1 lapin , 5 gousses d'ail , romarin ,
   quelques feuilles de sauge fraîche ,
   200g de poitrine de lard , huile ,
   25g de beurre , sel , poivre ,
   1 cube de bouillon de volaille .

Peler l'ail , effeuiller le romarin et hacher le
   tout .
Couper le lapin en morceaux pas trop gros .
Faire une entaille de chaque côté des
   morceaux , remplir chaque entaille avec un
   peu du hachis ail/romarin et ajouter une
   feuille de sauge .
Saler et poivrer .
Entourer les morceaux d'une lanière de lard
   ficeler et fermer avec un cure-dent .
Faire fondre le cube de volaille dans un bol
   d'eau chaude .
Dans une marmite , mettre à fondre le beurre
   dans un peu d'huile et faire bien dorer les
   morceaux de lapin de chaque côté .
Ajouter le bouillon de volaille et laisser
   mijoter à feu doux jusqu'à obtention d'une
   sauce bien liée .
Servir accompagné d'une polenta ou de pâtes .

La quantité d'ail et de romarin est à
   l'appréciation de tout un chacun , selon que
   l'on aime les plats bien relevés ou pas .
Ce jour-là c'est ma tante Tina qui nous a
   régalés de ses dons culinaires , alors Merci
   à elle !
Bon appétit !!!!
   Tatie Boulette .

Fameuse la Polenta !

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Par cuisineenfêtedetatieboulette - Publié dans : MES VIANDES - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Commentaires

wouaou de magnifiques couleurs dorées qui donnent l'eau à la bouche ! bisous cath

Commentaire n°1 posté par cathdragon le 26/03/2010 à 20h54

C'est vrai q'il est bien doré Mr Lapin ! Bisous Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 29/03/2010 à 05h14

Je n'ai pas mangé de lapin depuis longtemps cela me tente et la polenta je ne connais pas du tout
Belle soirée et merci pour ces bonnes recettes
Bisous
Béa

Commentaire n°2 posté par LA DECO DE BEA le 26/03/2010 à 20h58

Coucou Béa , la polenta c'est de la semoule de blé que l'on fait cuire dans de l'eau bouillante salée sans cesser de tourner jusqu'à ce qu'elle se détache des parois Gros bisous Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 29/03/2010 à 13h47

Manuela tu es parfaite, un grand merci encore de cette savoureuse recette qui me fait saliver et que je m'empresse de garder dans mes tablettes. Je la ferai très certainement. Cependant, je ne sais pas où je vais trouver la polenta blanche

, je ferai donc avec la polenta traditionnelle, celle que l'on trouve plus couramment. Merci encore. Bon week end Manuela. Bisous.
Maryse

Commentaire n°3 posté par Maryse le 26/03/2010 à 21h08

La polenta blanche nous a été rapportée d'Italie par ma tante mais normalement on utilise de la jaune donc pas de soucis ! Gros bisous et merci de ta gentille visite Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 29/03/2010 à 13h48

Et bah dis donc, ça tombe pile !!
Figures-toi que j'ai acheté un lapin ce matin!!!
Bon il me manque la polente blanche, chez moi elle est orange mais c'est pas grave !!!
Je fais ça demain et te dirais...Merci ;)
Bisous

Commentaire n°4 posté par k-art-table le 26/03/2010 à 22h11

J'espère que tu as aimé ! Fais le moi savoir , je te souhaite une très bonne journée Bisous Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 29/03/2010 à 13h49

hummm que ça à l'air d'être bon!!
la polenta première fois que j'en entend parlé, hihi je suis pas super au point en cuisine j'essaye de me débrouillé comme je peux grâce à internet et tes à tes super recettes et conseil!
gros bisous

Commentaire n°5 posté par Mélanie Décor' le 26/03/2010 à 22h27

Coucou Mélanie , la polenta est surtout une spécialité italienne , c'est de la semoule de blé que l'on cuit dans de l'eau bouillante salée en remuant sans cesse et lorsqu'elle se détache des parois elle est prête !
Bisous Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 29/03/2010 à 13h51

je ne connaissais pas la polenta blanche....bises et bonne soirée

Commentaire n°6 posté par jacre le 26/03/2010 à 23h34

On la trouve rarement chez nous , peut-être dans les magasins spécialisés ! Gros bisous Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 29/03/2010 à 13h51

Miam ! Bon week end, bi$ou$. Jessica

Commentaire n°7 posté par Jessica le 27/03/2010 à 12h05

Merci Jessica c'est vraiment bon et facile à faire ! Bises Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 29/03/2010 à 13h53

Bonjour,
merci pour to passage, je suis ravie de découvrir ton joli blog et je te remercie pour tes compliments, c'est très gentil
au plaisir, viens quand tu veux
bon week end

Commentaire n°8 posté par Cathy's Delights le 27/03/2010 à 14h26

Merci à toi de ta gentille visite , je ne manquerais pas de venir te faire un coucou régulièrement ! Bisous Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 29/03/2010 à 13h54

T'es bien gatée!!Buona domenica e baci.

Commentaire n°9 posté par Ramu le 27/03/2010 à 21h44

grazie Ramu , le lapin était très bon et accompagné de la polenta ...... un régal Bonne journée Baci Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 29/03/2010 à 13h57

terriblement bon, merci du partage ! miam !!
€lian€ a bientot

Parfums de Campagne

Commentaire n°10 posté par Eliane le 28/03/2010 à 14h12

Aucun problème bien au contraire c'est super bon donc si cela te tente tant mieux ! Gros bisous Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 29/03/2010 à 14h04

Tant mieux, ça à l'air de plaire à tes copinautes ! Par contre ce n'est pas de la poitrine qu'il faut mais du lard blanc mais je pense que la poitrine peut très bien faire l'affaire.
PS : tu exagères je ne suis pas une fine cuisinière, je me débrouille un peu c tout.
Bisous et bonne journée.

Commentaire n°11 posté par tantine le 29/03/2010 à 09h51

Je ne savais pas trop la quantité voulue pour la barde donc j'ai fait un peu plus simple ! Et je confirme tu es une très bonne cuisinière !! Gros bisous Tina et à bientôt avec la Nonna ! Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 29/03/2010 à 14h16

Une recette que je ferai prochainement ,nous aimons beaucoup le lapin ,et comme j'ai des soucis avec mes intestins il ne me reste plus que l'ail a utiliser en cuisine alors parfait pour moi.Merci pour cette recette ,bisous

Commentaire n°12 posté par monique le 29/03/2010 à 15h30

La recette vient de ma tante qui la tient de sa mère , ma grand-mère .... toute une histoire ! Gros bisous , tu m'en diras des nouvelles ! Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 29/03/2010 à 19h19

cuisineenfetedetatieboulette