LA SOUPE DE " SCLOUPIT "

Lundi 8 mars 2010 1 08 /03 /2010 19:40

Par ces temps de grand froid , et parce que
j'adore ça , je vous propose aujourd'hui la
recette d'une soupe méconnue du grand
public mais fameuse ....
La recette me vient de mes parents , ils
la font depuis de très nombreuses années ,
et pour cela ils utilisent une plante dont le
nom est " Scloupit " , il est tiré d'un dialecte
de l'Italie du Nord , le fourlan , parlé au
frioul .
Il existe bien entendu la traduction française
car nous trouvons aussi cette plante dans nos
champs et s'appelle le " Silène " .

Silène : plante herbacée des prairies et des
   champs à fleurs blanches ou roses
   et au calice en forme d'outre .
   pour la cuisine , il faut cueillir celui
   à fleurs blanches .

Le voici sous sa forme naturelle

Et on le cueille ainsi ,

En voici la recette :

500g de feuilles de scloupit , 1 oignon ,
   3 pommes de terre , 1 feuille de laurier ,
   2 cubes de boeuf , riz , sel , poivre ,
   1 saucisse à cuire

Faire bouillir une première fois le scloupit
   dans beaucoup d'eau pour qu'il perde son
   amertume et bien l'égoutter .
Eplucher l'oignon et les pommes de terre
   et les couper en dés .
Remettre le scloupit dans une marmite
   d'eau avec l'oignon , les pommes de terre ,
   le laurier , les 2 cubes de bouillon de boeuf ,
   du sel et du poivre .
Pendant ce temps , faire bouillir la saucisse
   pour qu'elle rejette le gras et l'ajouter à la
   soupe .
Lorsque celle-ci est presque cuite , ajouter
   un verre de riz ou plus si on la souhaite plus
   épaisse .
Lorsque le riz est cuit , la soupe est prête .

On peut la servir en ajoutant un filet d'huile
   d'olive dans chaque assiette et du parmesan
   râpé et on déguste la saucisse à part avec
   un peu de moutarde !

c'est une soupe qui sort vraiment de
   l'ordinaire avec un goût extraordinaire ....
Tatie Boulette .

Par cuisineenfêtedetatieboulette - Publié dans : MES SOUPES - Communauté : Le bar à soupe
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Commentaires

Je ne connaissais pas, mais elle doit faire du bien, il fait tellement froid.
gros bisous et bonne soirée.

Commentaire n°1 posté par MélanieDécor' le 08/03/2010 à 20h42

Désolée pour le retard , trop de boulot , peu de gens la connaisse mais c'est très bon , bisous Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 11/03/2010 à 15h11

Ta recette est d'actualité avec ce froid !!!
Merci...
Bonne soirée :)

Commentaire n°2 posté par k-art-table le 08/03/2010 à 21h55

Coucou Séverine , c'est vrai que même dans le Sud , on se gèle !! Bises Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 11/03/2010 à 15h11

Une soupe que tu me fais découvrir !
Merci pour ce partage !
Très bonne soirée,
Bisous, Doria

Commentaire n°3 posté par Doria le 08/03/2010 à 22h08

Je suis désolée de te répondre aussi tardivement , trop d'heures de présence au boulot ! J'espère qu'un jour tu auras l'occasion d'y goûter ! Bisous Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 11/03/2010 à 15h13

Oh ! toutes tes recettes me donnent l'eau à la bouche ! tu m'invites !!!

Commentaire n°4 posté par sarah le 08/03/2010 à 22h18

Quand tu veux Sarah , bien au contraire !! Bisous , passe une bonne fin de journée Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 11/03/2010 à 15h13

c'est la première fois que j'en entend parler ! bisous cath

Commentaire n°5 posté par cathdragon le 09/03/2010 à 08h10

Je te rassure tu n'es pas la seule , et moi je ne l'ai mangée que dans ma famille et chez leurs amis ! Bises Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 11/03/2010 à 05h19

coucou manuela, ca a l'air bon et j'adore ce nom rigolo!!!!! étant à la maison sans la famille ce jour je profite pour te fair eun petit coucou, bisous à bientôt

Commentaire n°6 posté par fabymary le 10/03/2010 à 13h48

Coucou Fabymary , j'espère que tes vacances se passent bien , merci de prendre le temps de me rendre visite cela me touche ! Bises et à bientôt Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 11/03/2010 à 15h45

Merci de cette jolie découverte et du partage - c'est tout à fait la petite recette indispendable en ce moment. Gros bisous pleins de soleil mais très froids... Lylou

Commentaire n°7 posté par lylouAnne le 10/03/2010 à 17h51

Coucou ma Lylou , chez nous aussi , il fait grand froid ! ( - 4 ° à 6 h du matin !!! ) Quelle horreur ! Gros bisous Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 11/03/2010 à 15h47

je vais en corse très bientôt, papy caillou va être de corvée...

Commentaire n°8 posté par mamie caillou le 12/03/2010 à 10h50

je suis bien contente de voir que tu as l'air de connaître le Scloupit , tu m'en diras des nouvelles ! Il faut surtout l'ébouillanter à grande eau une première fois pour lui enlever l'amertume sinon ce n'est vraiment pas bon ! Gros bisous Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 14/03/2010 à 08h29

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