LA SOUPE DE POIS CASSES

Samedi 14 novembre 2009 6 14 /11 /2009 21:57

Ce soir je vais vous parler d'un soupe que
je mangeais étant enfant chez mes parents
et dont j'avais gardé un très bon souvenir
Donc me voilà partie pour la préparation de :

La soupe de Pois Cassés

Il vous faut :
500g de pois cassés secs
   4 pommes de terre
   1 oignon
   Huile d'olive , sel , poivre
   1 cube de boeuf
   1 morceau de poitrine fraîche

La veille ou le matin pour le soir , faire
   tremper les pois cassés dans un saladier
   rempli d'eau froide .
Au moment de la préparation , éplucher
   les pommes de terre et les couper en gros
   dés .
Eplucher aussi l'oignon et l'émincer
Dans une marmite , mettre un fond d'huile
   d'olive et faire revenir les oignons .
Hors du feu , ajouter les pois cassés égouttés
   les dés de pommes de terre et le cube .

Remplir d'eau au 3/4 et faire cuire 30 mn à
   feu doux .
Ajouter le morceau de poitrine fraîche entier

Saler et poivrer et rectifier en cours de cuisson
   s'il le faut .
Continuer la cuisson 30 à 45 mn en vérifiant
   que les pois cassés soient cuit , ce sont les plus
   longs à cuire !
La soupe se rapprochera plus du velouté car
   les pois cassés vont fondre à la cuisson , pour
   les pommes de terre , on peut les laisser entières
   ou les écraser .
On déguste la soupe avec un filet d'huile
   d'olive et la poitrine fraîche , soit coupée en
   morceau dans l'assiette , soit à part avec un
   peu de moutarde .

Un très bon appétit !
Bonne soirée et merci de vos visites
     Tatie Boulette

Par cuisineenfêtedetatieboulette - Publié dans : MES SOUPES - Communauté : Le bar à soupe
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Commentaires

unesoupe qui me plait beaucoup.
A bientôt.

Commentaire n°1 posté par Nadjibella le 14/11/2009 à 22h27

Moi aussi je l'adore !! Bisous et très bonne soirée Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 15/11/2009 à 17h53

JE N'aime pas les pois cassés mais cela me donne une idée pour le faire avec des petits pois en modifiant un peu la façon de faire je cherche justement des idées de velouté pour des entrées l'hiver ça change et ça utiliserai mes cocottes passe un bon dimanche gros bisous
Béa

Commentaire n°2 posté par LA DECO DE BEA le 15/11/2009 à 10h05

Je pense que tu dois pouvoir l'adapter avec toute sorte de légumes , passe une très bonne soirée Bisous Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 15/11/2009 à 17h51

oh la la la ta soupe a l'air très très bonne ! bises cath

Commentaire n°3 posté par cathdragon le 15/11/2009 à 15h33

Bien sûr qu'elle est bonne ! Du moment que tu aimes les pois cassés ! Gros bisous Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 15/11/2009 à 17h47

J'adore la soupe de pois cassés, moi je la fait en version végé, bien entendu. Je voulais juste dire que comme pour les lentilles, les pois cassés n'ont pas vraiment besoin de trempage.
bizzz

Commentaire n°4 posté par la fourmi des Caraïbes le 15/11/2009 à 15h48

Merci de ta visite , je ne suis pas végétarienne mais j'adore tes recettes !!! Bisous Bonne soirée Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 15/11/2009 à 17h51

chez nous je suis la seule à aimer la soupe de pois cassés ... bises

Commentaire n°5 posté par mariellen le 16/11/2009 à 01h27

Quel dommage ! C'est vrai que le goût est particulier ainsi que la texture .... Merci pour ton com et à très bientôt Bises Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 16/11/2009 à 05h11

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