LA SOUPE AUX ORTIES

Lundi 9 novembre 2009 1 09 /11 /Nov /2009 19:04

LA SOUPE AUX ORTIES

Et oui ! Je vous avais promis un plat loin
d'être ordinaire , je vous le présente donc !
Nous avons eu la surprise , très agréable , de
manger une soupe aux orties sauvages
préparée par mon oncle Bruno lors de notre
week-end dans les Alpes .
Pour cela , il nous faut :
Tonton Bruno pour ramasser les orties !!

Avec un sachet pour éviter les démangeaisons !
Avec en prime un épinard sauvage

La soupe aux orties sauvages :

Un sachet d'ortie
   300 g de poitrine fraîche
   1 oignon , 4 pommes de terre
   Sel , poivre , huile d'olive , beurre
   2 L d'eau
Eplucher et émincer l'oignon , éplucher
   les pommes de terre et les couper en gros
   dés .
   Couper le poitrine fraîche en morceaux
   Dans une marmite , faire revenir l'oignon
   émincé dans un fond d'huile et beurre .
   Quand les oignons ont fondu , ajouter la
   poitrine fraîche et faite la revenir 5 mn .
   Ajouter les pommes de terre , 2 L d'eau ,
   du sel et du poivre et faire cuire à feu doux
   45 mn .
   Pendant ce temps , faire tremper les orties
   15 mn dans de l'eau pour leur enlever leur
   acidité .
   Ensuite les trier en coupant les plus jeunes
   et les plus jolies pousses et surtout bien les
   tenir par la tige !

   Ajouter les orties en fin de cuisson pour
   qu' elles ne perdent pas leur saveur !
   Mixer le soupe et la déguster ...
On peut aussi ajouter un peu de crème
   fraîche ou mettre au fond de son assiette
   des petits croûtons grillés .

A demain pour la suite des événements
Très bonne soirée ....
Tatie Boulette