RÔTI DE PORC FARCI au CHÈVRE et à la TAPENADE ....

Vendredi 30 avril 2010 5 30 /04 /Avr /2010 20:32

RÔTI DE PORC FARCI au CHÈVRE et à la TAPENADE ....

Je ne suis pas très carnivore alors j'avoue

que la viande blanche me convient plutôt

bien et en cuisine les accompagnements

sont multiples ....

J'ai réalisé ce rôti au petit bonheur la chance

et finalement le résultat est convaincant !

Rôti de Porc Farci au Chèvre et à

la Tapenade Noire

Pour : 6 pers Prép : 30 mn

Cuisson : 45 mn environ

1 rôti de porc d ' 1,200 kg

1 bûche de chèvre ,

8 feuilles de menthe ,

sel et poivre gris ,

quelques gousses d'ail non pelées ,

huile d'olive ,

ficelle alimentaire ,

Pour la tapenade :

20 olives noires non dénoyautées ,

1 gousse d'ail ,

3 anchois à l'huile ,

huile d'olive .

Préchauffer le four th 7 .

Préparer la tapenade :

Dénoyauter les olives noires , peler l'ail et les

mixer avec les anchois et de l'huile d'olive ,

il faut obtenir une " pâte " assez homogène .

Couper la bûche de chèvre en 8 rondelles

égales .

Retirer la ficelle alimentaire du roti , le couper

en portefeuille dans le sens de la longueur

en son milieu .

Etaler la tapenade noire sur les deux faces

du rôti à l'intérieur .

Déposer les rondelles de chèvre sur la partie

inférieure et ajouter sur chacune d'elle une

feuille de menthe entière .

Refermer le rôti , le ficeler , le saler et le

poivrer légèrement .

Dans un plat rectangulaire , mettre un fond

d'huile d'olive , y déposer le rôti farci et

parsemer de quelques gousses d'ail non

pelées .

Faire cuire le rôti environ 45 à 60 mn

( selon qu'on l'aime rosé ou bien cuit et

plus si le rôti est plus gros ) en l'arrosant

de temps en temps avec l'huile d'olive .

Il vaut mieux prendre des olives entières et

les dénoyauter , elles ont beaucoup plus de

goût !

Pour la tapenade , il vaut mieux la goûter

avant pour pouvoir ajouter un peu plus

d'ingrédients s'il en manque et selon notre

envie !

Le rôti de porc , qui est une viande assez

sèche après la cuisson , devient vraiment

goûteuse avec l'ajout de la tapenade , du

chèvre et de la menthe !

Un réel plaisir en bouche !!

Un très bon week-end à vous et à Dimanche !

Tatie Boulette .

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Par cuisineenfêtedetatieboulette - Publié dans : MES VIANDES - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Commentaires

miammmmmmmmmmmmmm - bon WE fleuri de muguet - biz

Commentaire n°1 posté par escargotine le 30/04/2010 à 21h21

Merci Escargotine , une douce soirée à toi et à bientôt Merci de ta gentille visite Bises Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 02/05/2010 à 20h31

Mon mari n'est pas très carnivore non plus,mais c'est une excellente recette.Baci e buona serata!

Commentaire n°2 posté par Ramu le 30/04/2010 à 21h36

Ciao Ramu , désolée d'être en retard pour mes coms , je te fais un gros bisou Buona serata Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 02/05/2010 à 20h32

je crois tout à fait que cela doit être savoureux!!le prochain je le fais comme ça c'est sur!!j'ai déjà farci aux pruneaux...c'est bon aussi..bon wek-end;bizz

Commentaire n°3 posté par dominga le 30/04/2010 à 22h12

Et bien moi j'essaierais volontiers aux pruneaux , j'aime le sucré-salé ! Merci Dominga , bonne soirée Bises Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 02/05/2010 à 20h34

Oh la V--he ça à l'air succulent tu as raison je vais adoré, je l'as garde sous le coude chéri chéri vas adoré aussi, hihihi merci gros bisous et bon weekend du premier Mai à toi et tous ceux qui t'entourre!!!

Commentaire n°4 posté par Mélanie Décor' le 30/04/2010 à 23h57

Coucou Mélanie , une bonne soirée à toi , moi cela a été un week-end au boulot , commerce oblige !! Gros bisous à toute ta petite famille Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 02/05/2010 à 20h36

de belles couleurs appétissantes ! bisous cath

Commentaire n°5 posté par Cathdragon le 01/05/2010 à 09h55

Merci ma Cath , passe une très bonne soirée et une douce nuit , bises Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 02/05/2010 à 20h39

merci pour cette petite recette.

ouf les examen blanc fini.le stress est retombée

j'ai, fait ce que j'ai pu car il y a beaucoup de chose a retenir

hier aprem en math je ne savais plus il y a vais des statistique de la chimie de

l'électricité ,dur.on avis 2h aux de 1h30 je ne pouvais plus c'est trop en 2j.ce weed kend repos bien mérité jusqu'au vrai en juin.passe un bon weed kend de 1 er mai gros bisous et merci pour ton petit coms.

Commentaire n°6 posté par cricri le 01/05/2010 à 10h54

J'espère que tu as bien profité de ton week-end et que tu as réussi à décompresser , ce n'est pas évident après un gros stress !! En tous cas bravo à toi pour ton courage ! Bisous bien affectueux Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 02/05/2010 à 20h41

encore une belle recette que tu nous donnes

merci pour ce partage

bonne journée

bises

Commentaire n°7 posté par Valérie le 01/05/2010 à 13h30

Coucou Valérie , merci de me rendre visite aussi régulièrement ! Gros gros bisous et passe une bonne nuit ! Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 02/05/2010 à 20h42

Alors ce plat me fait de l'oeil, hum j'imagine sa succulente odeur.

Bon 1er Mai et plein de Bonheur,

Gros bisous, Cathy

Commentaire n°8 posté par Cathy's Delights le 01/05/2010 à 14h30

Moi je l'ai beaucoup aimé mais en même temps j'adore la belle et bonne " bouffe " alors ... Gros bisous et un très bon début de semaine Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 02/05/2010 à 20h45

Merci Manu, ce petit rôti de porc façon le Sud, j'adore - je vais tester c'est sûr. Très bon 1er Mai à tous les deux, que les petites clochettes vous apportent plein de bonheur. Gros bisous Lylou

Commentaire n°9 posté par lylouAnne le 01/05/2010 à 17h24

Pleins de bonnes choses à toi aussi ma Lylou , j'espère que tu as passé un bon week-end avec ta petite famille ! Gros gros bisous à vous Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 02/05/2010 à 20h46

Avec cette tapenade ce rôti de porc farci doit être excellent !

Je te souhaite un joyeux 1er mai,
Bisous, Doria

Commentaire n°10 posté par Doria le 01/05/2010 à 19h36

Coucou Doria , c'est vrai que l'association de la tapenade et du chèvre a été une réussite en matière de goût ! Passe une douce soirée Gros bisous et à bientôt Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 02/05/2010 à 20h48

Appetisant en diable !!!!!!!!

Bizzzzzzz

Commentaire n°11 posté par k-art-table le 01/05/2010 à 21h59

Et tellement bon en bouche !!! Gros bisous et à plus pour le début des votes ! Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 02/05/2010 à 20h49

Non! là je passe en courant... trop c'est trop ! tu nous "pourris" avec tes bons petits plats succulents , autant au goût qu'à le noeil !!! heureusement je fais pas tout çà, je pèse une tonne... comment tu fais vous faites Mme et Mr "Boulette" de la gym dès que vs avez mangé ? allez bisous il est 0h33 je vais essayer de faire un dodo. bisous bisous. nicole !

Commentaire n°12 posté par Nicole ! le 02/05/2010 à 00h33

et bien moi cela faisait longtemps que je dormais à cette heure ci ! Gros gros bisous ma Nicole Ta tatie Boulette !! Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 03/05/2010 à 18h40

oh j'imagine a merveille le gout de ce roti ! bravo il me fait bien envie !

et ta table fleurie est superbe de gaité , des couleurs que j'aime ! bravo *

Commentaire n°13 posté par Eliane le 03/05/2010 à 19h27

Merci Eliane , je me régalée aussi , le rôti était vraiment bon ainsi cuisiné , et je suis ravie que ma table te plaise ! Gros bisous Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 04/05/2010 à 07h31

Encore une recette diantrement bonne et tentante !

Fabuleux et très original !

J'adore

Merci pour cette rêverie culinaire

Bonne journée

Lypha

Commentaire n°14 posté par lypha le 03/07/2010 à 16h07

merci à toi de tous tes compliments cela me touche beaucoup !! Bisous et très bonne nuit Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 05/07/2010 à 21h56

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