IDEES APERITIVES ....

Jeudi 17 décembre 2009 4 17 /12 /Déc /2009 17:36

IDEES APERITIVES ....

Pour les fêtes , je m'occupe comme souvent
des accompagnements pour l'apéritif , nous
sommes trois soeurs et chacune de nous à
sa partie à " respecter " !
Je vous propose donc :

  Coeurs de palmier de magret entourés ...
Tomme de Brebis Pommée ...
  Crevettes épicées en mini verrines ...

1 grande boite de coeur de palmier ,
   180 g de magret de canard fumé tranché ,
   20 cl de vinaigre balsamique , poivre ,
   3 c à soupe d'huile de noisette ,
   70 g de noisettes décortiquées .

   Faire réduire le vinaigre à feu doux dans une
   petite casserole jusqu'à ce qu'il devienne
   sirupeux .Le verser dans un bol , le laisser tiédir
   et ajouter l'huile de noisette et le poivre .
   Pendant ce temps , rincer les coeurs de palmier
   et les éponger sur du sopalin .
   Les couper en tronçon d'environ 2 cm de long .
   Oter le gras des tranches de magret .
   Faire griller à sec les noisettes dans une poêle
   et les concasser .
   Emulsionner la vinaigrette et y rouler les coeurs
   de palmier . Les enrouler dans une tranche de
   magret et les maintenir avec des piques en
   bois .
   Dans une verrine ou autre , disposer 3 bouchées
   et parsemer de noisettes concassées .

1 pomme verte Granny , 1 jus de citron ,
   150 g de tomme de brebis , 1 c à café de miel ,
   1 c à soupe d'huile de noix , 2 côtes de cèleri ,
   1 c à soupe de vinaigre blanc .

   Peler la pomme , retirer le coeur , la couper
   en petits dés , citronner pour éviter qu'elle ne
   noircisse et égoutter les dés de pomme .
   Couper la tomme de brebis de la même
   manière ainsi que les 2 côtes de cèleri .
   Dans un saladier , mélanger le miel , l'huile
   le vinaigre , les dés de pomme , de cèleri et de
   tomme de brebis .
   Répartir dans des cuillères apéritives ou des
   verrines , servir frais .

500 g de petites crevettes roses congelées et
   décortiquées , 40 cl de crème liquide , curry .

   Faire décongeler les crevettes pour qu'elles
   rendent l'eau et les faire revenir dans une
   poêle avec un peu de beurre .
   Ajouter , la crème liquide et le curry , j'en
   utilise 2 c à soupe pour que ce soit assez épicé ,
   et laisser réduire à feu doux .
   Les disposer dans des verrines ou des mini bols
   Servir tiède ou froid .

C'est une partie de mon apéritif " Noël " ....
J'espère vous avoir donné des idées ....
Une très bonne soirée ....
Tatie Boulette est enchantée ....
De vos visites improvisées ....

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Par cuisineenfêtedetatieboulette - Publié dans : MES APÈRITIFS - Communauté : un petit monde de partage
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Commentaires

Quelle bonne idée ces trois petites recettes pour l'apéro, ma préférée est la première et je t'empreinte l'idée, j'adore. Merci beaucoup - gros bisous Lylou

Commentaire n°1 posté par lylouAnne le 17/12/2009 à 18h50

Coucou ma Lylou , tu verras , le mélange coeur de palmier/canard séché est surprenant mais délicieux ! Gros bisous et bonne journée à toi Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 18/12/2009 à 05h19

merci pour les idées !! et moi j'ais cinq soeurs hihi

Commentaire n°2 posté par hugodeco le 17/12/2009 à 19h36

Je m'incline ! Tu me bas à plate couture ! LOL ! Bisous Brigitte , passe une très bonne fin de semaine Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 18/12/2009 à 05h21

Super sympa ces petites idées, à garder !
Bonne soirée
Bisous

Commentaire n°3 posté par Valérie le 17/12/2009 à 19h57

Merci Valérie , cela change des éternelles cacahuètes et chips ! gros bisous Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 18/12/2009 à 05h21

ROOOOO...ben ça j'adore! Je suis fan de verrines, cuillères et compagnie et je trouve tes recettes vraiment fameuses...ça change, ça a l'air simple et ça doit être aussi délicieux....Mille mercis pour ces bonnes idées! Très bonne soirée. Bises. Caro

Commentaire n°4 posté par caro le 17/12/2009 à 20h35

Moi aussi j'en suis fan , et c'est très simple à faire finalement ! Bises Caro , à bientôt et bon vendredi ! Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 18/12/2009 à 05h23

j'arrive !!!! il en reste un peu ??? bisous fleuris - douce nuit

Commentaire n°5 posté par escargotine le 17/12/2009 à 22h22

Pas vraiment , j'en ai bien peur !! Je te fais un gros bisous ma belle , très bonne journée Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 18/12/2009 à 05h23

j'adore les repas ludique avec des verrines ! Je vais enregistrer les recettes ! Merci de les partager avec nous ! Elles ont l'air bien bonnes ! bisous cath