GRATIN DE POIREAUX et sa BROUSSE ....

Lundi 29 mars 2010 1 29 /03 /Mars /2010 17:46

GRATIN DE POIREAUX et sa BROUSSE ....

Pour certaines copinautes qui n'aiment
pas la brousse de brebis ou n'en trouve pas ,
je vous présente un gratin accompagné de
ma cops , la brousse de vache ....
L'hiver perdure encore un peu et cela nous
donne l'occasion d'apprécier des légumes
que l'on oubliera bien vite avec la venue des
beaux jours .

   Gratin de Poireaux à la Brousse
   de Vache ,

Prép : 45 mn Cuisson : 45 mn
Pour : 4 personnes

500g de brousse de vache ,
   5 beaux poireaux ,
   40 cl de crème liquide ,
   40 g de beurre demi-sel ,
   3 gousses d'ail , sel , poivre ,
   3 tomates mûres ,
   8 tranches de pain au levain ,
   quelques graines de pavot ,
   épices tandoori (ou curry , ou noix
   de muscade selon l'envie !).

Préchauffer le four th 6 .
Nettoyer , rincer les poireaux et couper les
   en rondelles .
Peler et presser les gousses d'ail .
Dans une sauteuse , chauffer le beurre et
   ajouter les rondelles de poireaux , l'ail ,
   poivrer et saler légèrement .
Couvrir et laisser fondre 20 mn en remuant
   régulièrement .
Ajouter la crème liquide et laisser cuire
   encore 5 mn , rectifier l'assaisonnement
   si nécessaire .
Rincer les tomates et les couper en rondelles
Faire griller les tranches de pain afin qu'elles
   soient juste dorées .
Dans un plat à gratin , déposer les tranches
   de pain grillé surmontées de rondelles de
   tomate , saler peu et poivrer .
Alterner ensuite la fondue de poireaux et
   la brousse coupée en tranches et finir par
   celle-ci .
Saupoudrer quelques graines de pavot et
   quelques pincées d'épices Tandoori .
Finir la cuisson au four pendant 30mn
   jusqu'à ce que le dessus soit doré .

On peut bien sûr , utiliser de la brousse de
   brebis , un peu plus salée , mais on la trouve
   surtout en période hivernale alors que la
   brousse de vache orne les rayons de nos
   magasins toute l'année !
Les tomates ont tendance à confire à la
   cuisson lorsque l'on a un four à gaz , petit
   plus pour le goût ....
A vos fourneaux , Messieurs , Dames !!!
   Tatie Boulette .

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Par cuisineenfêtedetatieboulette - Publié dans : MES GRATINS
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Commentaires

tu me tentes ! tu me tentes ! bien appétissant ! bisous cath

Commentaire n°1 posté par cathdragon le 29/03/2010 à 19h30

Vraiment bon ma Cath , tu peux y aller ! Bisous et bonne nuit Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 29/03/2010 à 21h21

C'est un bon gratin que tu nous présentes avec cette brousse de vache que je découvre !
Très bonne soirée du lundi,
Bisous, Doria

Commentaire n°2 posté par Doria le 29/03/2010 à 21h15

c'est vrai que l'ion utilise plus souvent la brousse de brebis , celle de vache est aussi très bonne mais un peu plus pâteuse , plus épaisse ! Bonne et douce nuit Doria , bisous Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 29/03/2010 à 21h24

Pas facile de trouver de la brousse de brebis sur le contiment !!!
J'ai fait le lapin et c'etait parfait !!!
Merci pour la recette !!!
Enfin, j'ai du refaire cuire un peu mais ça c'est de ma faute !!!!
Bisous et merci encore !!

Commentaire n°3 posté par k-art-table le 29/03/2010 à 21h31

je suis contente que vous ayez aimé , merci de ta visite , à très bientôt Gros bisous Manuela

Pour la brousse prend celle de vache plus facile à trouver

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 30/03/2010 à 17h38

hum !!!!! je sens déjà l'odeur, je m'y crois belle recette et bonne j'arrive!!!!! bisous Manuela

Commentaire n°4 posté par fabymary le 29/03/2010 à 21h45

coucou ma belle , tu viens quand tu veux partager un bon repas avec nous !! Gros bisous Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 30/03/2010 à 17h42

Oh là là je veux tenter ça et puis j'aime bien ta presentation.
Bisous Manuela et merci.
Sandrine

Commentaire n°5 posté par Autourdemoncoeur le 29/03/2010 à 22h35

Tu me diras ce que tu en as pensé et si cela t'a plu ! Bonne fin de journée à toi , gros bisous Sandrine

Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 30/03/2010 à 17h43

encore une recette bien appetissante et très bien présentée !
Bonne semaine !
bisous
dom

Commentaire n°6 posté par dom le 30/03/2010 à 06h34

merci à toi Dom , passe une bonne semaine aussi j'espère sous le soleil ! Gros bisous Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 30/03/2010 à 17h48

Il a l'aire appétissant ton plat, mais Faby-Mary ma petite chérie dit qu'elle le sent déjà, moi si ça sent trop, tout ce qui se rapproche du lait... ça passe pas... par contre ta recette de lapin, là je suis preneuse. Superbes tes explications moi qui ne suis pas un fin cordon bleu.

Je te bises fortement... Nicole !

Commentaire n°7 posté par Nicole ! le 30/03/2010 à 09h06

Salut Nicole je suis ravie de te connaitre , tu peux tester le lapin à la sauge c'est très facile à faire ! Gros bisous et à bientôt Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 30/03/2010 à 17h55

merci manuela qui sait un jour on se verra peut être en tout cas merci beaucoup et de gros bisous tu es super chouette ma belle

Commentaire n°8 posté par fabymary le 30/03/2010 à 17h54

Coucou toi , c'est vrai que certaine fois je regrette les nombreux kilomètres qu'il y a entre nous mais c'est la vie , alors comme tu dis , peut-être un jour ? En tout cas je le souhaite ! Gros bisous Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 30/03/2010 à 21h36

Merci pour cette recette, je ne la connaissais pas

Bisous

Commentaire n°9 posté par Valérie le 30/03/2010 à 19h42

Pas de quoi Valérie j'adore partager mes recettes et prendre note des vôtres ! gros bisous Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 30/03/2010 à 21h43

cuisineenfetedetatieboulette