cuisineenfetedetatieboulette

Après le succulent Tiramisù au nougat 

d'amandes , je vous présente un nouveau

dessert à la manière de Tatie Boulette ....

Pour ma part , j'aime beaucoup les Tiramisù

qu'ils soient traditionnels ou pas , donc je

me suis amusée à utiliser les ingrédients

principaux à savoir le mascarpone , les oeufs

et les biscuits , pour en faire des :

      Fraises Chocolatées Façon Tiramisù

Pour : 6 mini bocaux    Prép : 40 mn 

Réfrigération : 4 H 

 600 g de fraises + 4 pour le coulis +

    3 pour la déco ,

    250 g de mascarpone , 

    200 g de chocolat blanc pâtissier , 

    50 g de sucre en poudre + 1 c à soupe ,

    10 cl d'eau , 3 oeufs , sel , 

    12 biscuits à la cuillère .

 Rincer les fraises , les égoutter et les équeuter 

 En garder 3 pour la déco .

 Couper 4 fraises en morceau et les faire 

   cuire avec 1 c à soupe de sucre plus les 10 cl

   d'eau dans une casserole pour en faire un 

   coulis .

 Couper le reste de fraises en deux ou quatre

   si elles sont trop grosses , garder .

 Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ,

   garder .

 Séparer les blancs des jaunes d'oeufs .

 Dans un saladier , fouetter les jaunes d'oeufs

   avec le sucre jusqu'à ce que le mélange 

   blanchisse .

 Ajouter le mascarpone et bien mélanger .

 Ajouter ensuite délicatement le chocolat 

   blanc fondu et bien mélanger .

 Monter les blancs d'oeufs en neige avec 

   une pincée de sel et les incorporer à la

   préparation .

 Mouiller légèrement les biscuits dans le

   coulis de fraises , les déposer par deux 

   dans le fond de chaque mini bocaux .

 Ajouter une bonne épaisseur de fraises

   coupées sur les biscuits , puis de la crème

   au chocolat blanc , une nouvelle couche

   de fraises et de crème puis terminer par 

   1/2 fraise par bocal pour la déco .

 Mettre au frais au minimum 4 H .

 Ce dessert se conjugue avec d'autres fruits 

   tels : groseille , framboises , mûres , cassis ....

 J ' ai utilisé peu de sucre car le chocolat blanc 

   pâtissier l'est bien assez . 

 Une très bonne dégustation à vous !!

   Tatie Boulette .