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J'ai commencé par la recette des encornets

je continue avec mon entrée , je travaille

un peu à l'envers non ? 

Voici une entrée qui se déguste aussi bien 

chaude ( et même tiède ! ) que froide et 

qui est très simple à réaliser ....

           Flan de crevettes 

Prép : 30 mn     Cuisson : 1h30

Pour : 4 grands flans 

 500 g de crevettes cuites décortiquées

   25 cl de lait écrémé ,

   60 g de Maïzena , 

   20 cl de crème fraîche allégée épaisse ,

   6 oeufs , 1 bouquet de ciboulette , 

   1 citron vert , sel , poivre ,

   1/2 c à café de piment en poudre ,

   Du beurre pour les moules .

 Préchauffer le four th 4 .

 Garder 4 crevettes pour la déco plus quelques

   brins de ciboulette .

 Couper le reste des crevettes en morceaux , 

   ciseler la ciboulette , garder . 

 Retirer le zeste du citron . 

 Dans une jatte , mélanger les oeufs , le zeste 

   du citron , le piment en poudre , du sel et un 

   peu de poivre .

 Délayer la Maïzena dans le lait puis l'ajouter 

   au mélange précédent tout en fouettant bien .

 Puis incorporer les morceaux de crevettes et

   la ciboulette ciselée .

 Beurrer légèrement 4 petits moules , y verser

   la préparation et faire cuire au bain-marie 

   dans le four pendant 1h15 à 1h30 . 

 J'ai utilisé des pots à confiture pour une 

   présentation originale , mais on peut aussi 

   les faire cuire dans des moules individuels .

 Nous les avons dégustés froids car par ces 

   temps de grosses chaleurs c'était l'idéal ! 

 On peut aussi faire ces flans avec un cocktail 

   de fruits de mer , ou des moules .

 J'ai utilisé des crevettes surgelées que j'ai

   décongelées puis légèrement revenir dans

   une poêle anti-adhésive avec un peu de 

   curry . 

  Tatie Boulette .