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Pour une fois ne parlons pas dessert mais 

plutôt plat de résistance .

Je vous propose une recette très facile à

réaliser mais pourtant bien goûteuse :

LE FILET DE COLIN AUX CITRONS CONFITS 

Le citron confit est une spécialité marocaine 

utilisée pour les tajines surtout , il relève très

bien les plats de poisson et salades ....

Il se présente entier ou en quartier , pour cette

recette , j'ai utilisé des quarts .

Pour : 4 pers      Prép : 30 mn 

Cuisson : 1 h 

 6 à 8 filets de colin ( selon grosseur )

   6 champignons de Paris 

   12 tomates bien mûres 

   3 gousses d'ail 

   6 quarts de citrons confits 

   Huile d'olive , sel , poivre du Sichuan .

 Préchauffer le four th 6 .

 Peler les champignons et les couper en lamelles .

 Rincer les tomates , retirer les pédoncules et 

   les couper en rondelles .

 Peler les gousses d'ail et les couper en petits 

   dés .

 Mettre un fond d'huile d'olive dans un plat allant 

   au four .

 Tapisser le plat de rondelles de tomates puis 

   étaler les lamelles de champignon et les dés 

   d'ail sur celles-ci .

 Ajouter les filets de poisson surmontés des 

   quarts de citrons confits , saler et poivrer .

 Arroser d'un filet d'huile d'olive puis enfourner

   pour 45 mn à 1 h .

 On peut très bien utiliser du cabillaud , de la 

   perche .... 

 La quantité de tomates et de citrons confits 

   est à titre indicatif , on peut en ajouter ou en

   retirer selon le goût de tout un chacun , mais 

   on utilise de l'huile d'olive et non de tournesol 

   pour avoir un mariage de saveur plus prononcé .

   Tatie Boulette .