CRUMBLE RENVERSÈ façon TARTE aux CITRONS

Jeudi 20 mai 2010 4 20 /05 /Mai /2010 19:06

CRUMBLE RENVERSÈ façon TARTE aux CITRONS

Il est vrai que généralement le crumble se

trouve sur le dessus , j'ai préféré l'utiliser

autrement et ainsi est né :

Le Crumble Renversé

façon Tarte aux Citrons

Prép : 30 mn Cuisson : 30 mn

Réfrigération : 3 h Pour : 5 verrines

4 beaux citrons ,

150 g de sucre en poudre ,

120 g de beurre ,

1 c à soupe de maïzena ,

4 oeufs .

Pour le crumble :

50 g de beurre mou ,

50 g de farine ,

50 g d'amandes en poudre ,

50 g de sucre .

Presser les citrons .

Séparer 2 blancs de 2 jaunes d'oeufs et mettre

les 2 blancs au frais .

Dans un saladier , fouetter les 2 oeufs restant

plus les 2 jaunes avec le sucre , la maïzena et

le jus des citrons .

Faire fondre le beurre et l'ajouter à la

préparation tout en remuant bien .

Verser le mélange dans une casserole et faire

épaissir à feu doux sans cesser de remuer

environ 10 à 15 mn ( il faut que la crème se

détache des parois ) .

Retirer du feu , laisser refroidir , garder .

Pendant ce temps , monter les 2 blancs en

neige bien ferme .

Faire bouillir de l'eau dans une casserole .

Avec une cuillère à soupe , prélever petit à

petit des quenelles de blancs en neige , les

glisser dans la casserole et les faire cuire

quelques minutes en les retournant .

Les sortir avec une écumoire et bien les laisser

égoutter dans une passoire ou sur du papier

absorbant .

Réitérer l'opération jusqu'à épuisement des

blancs , garder.

Pour le crumble :

Préchauffer le four th 6 .

Dans un saladier , mélanger le beurre mou ,

la farine , la poudre d'amandes et le sucre du

bout des doigts pour obtenir une pâte

sableuse .

Tapisser le lèche-frites de papier sulfurisé et

y déposer le crumble sur toute la surface sans

l'écraser .

Enfourner pour 12 mn environ , sortir , laisser

refroidir et l'émietter grossièrement .

Le montage

Déposer du crumble au fond des verrines ,

ajouter la crème aux citrons puis de la

meringue italienne et les mettre au frais

3 h .

Très très bonne dégustation !!!

Tatie Boulette .

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Par cuisineenfêtedetatieboulette - Publié dans : CR£EMES , FLANS , TIRAMISU et AUTRES - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Commentaires

Coucou Tatie Boulette

Puisque elle est renversé et ben cela me renverse de plaisir Hiii!!! "Ho! qu'elledoit être bonne Hein!!!" Bisssssssssous Amitiés André

Commentaire n°1 posté par André Bouchaud le 20/05/2010 à 19h46

Effectivement c'était super bon ! Moi aussi je suis tombée à la renverse ! Bises Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 23/05/2010 à 08h01

Bonsoir Manuela, moi je dis pourquoi pas...je note ça dans mon cahier de gourmandises, ça me tente bien !

Bisous et douce soirée.

Sandrine

Commentaire n°2 posté par Autourdemoncoeur le 20/05/2010 à 20h46

C'est assez étonnant mais très bon ! Passe un très bon week-end de Pentecôte ! Bisous Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 23/05/2010 à 08h04

oh la la j'en veux moi! lol

ca m'a l'air super bon!

bisous bisous

chtite karine

Commentaire n°3 posté par karine le 20/05/2010 à 20h52

Alors il faudra que je me remette aux fourneaux car on a tout mangé !!! Bisous et bon dimanche ! Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 23/05/2010 à 08h05

bon Manuela...on va pas se casser la tête...viens ,je fais la mouclade..toi le crumble...et on se fait ça sur la terrasse...et...ramènes mr Boulette...il aura bien un ti dessert encore en plus a nous faire...et vlan...3kg!!!! bisous

Commentaire n°4 posté par dominga le 20/05/2010 à 21h01

Aucun problème !!!!!! J'adorerais te rencontrer à mon avis ça n'aurais pas été triste ! Bisous et très bon dimanche Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 23/05/2010 à 08h09

encore un bon dessert frais et acidulé

bravo, bonne soirée

bisous

Commentaire n°5 posté par Valérie le 20/05/2010 à 21h05

Merci à toi Valérie , passe un très bon dimanche ! Gros bisous Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 23/05/2010 à 08h13

Un crumble renversé, en voilà une superbe idée

et au citron... Délicieux

bises

Commentaire n°6 posté par christine le 20/05/2010 à 21h10

Cela sort un petit peu de l'ordinaire ! Merci de ta gentille visite , passe un bon dimanche Bisous Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 23/05/2010 à 08h17

hummmmmmmmm j'adore le citron !!! tu me tentes ! bisous cath

Commentaire n°7 posté par Cathdragon le 20/05/2010 à 21h16

Moi aussi j'aime beaucoup le côté acidulé ! Bisous et bon dimanche à la famille Dragonneau ! Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 23/05/2010 à 08h19

Comme ça à l'air succulent!!!

Un vrai dessert aux couleurs de l'été et cela fait du bien car il les beaux jours tardent vraiment.

Je ne peux venir chez toi en passant par ton lien sous les commentaires, il faut que je regarde ça de plus près.

Je te souhaite une belle soirée.

Grosses bises.

Commentaire n°8 posté par Mouchette le 20/05/2010 à 21h21

Merci à toi Mouchette , désolée du retard , beaucoup de choses à faire ! Gros bisous Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 24/05/2010 à 18h03

Waouh ! Elles sont superbes tes verrines !!!!!

C'est très originale et j'adore !

Je te souhaite une très bonne soirée de ce jeudi,
Bisous, Doria

Commentaire n°9 posté par Doria le 20/05/2010 à 22h09

Coucou Doria je suis en retard , j'ai eu un week-end chargé en recettes , tables et promenade !! Gros Bisous Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 24/05/2010 à 18h03

Encore une merveille à se mettre sous la dent. merci ma tatie boulette et excuse moi d'avoir "sauté" une journée... bisous de nicole !

Commentaire n°10 posté par Nicole ! le 21/05/2010 à 06h46

Ho la al ma Nicole moi j'ai sauté autre qu'une journée !!! Alors c'est à moi de m'excuser ! Gros bisous de ta Tatie Boulette Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 24/05/2010 à 18h06

très très originale ta recette...

et sûrement trop trop bonne ...

bizzzzzz

Commentaire n°11 posté par Yolande le 21/05/2010 à 10h10

Yes elle est trop trop trop bonne !!! Gros bisou , passe une très bonne soirée Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 24/05/2010 à 18h10

Hmm trop bon cette tarte déstructuré!! Un vrai régal!!

Commentaire n°12 posté par Payette6202 le 21/05/2010 à 10h30

C'est le côté destructuré qui m'a plu en bouche !! Bisous tout pleins Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 24/05/2010 à 18h12

La tarte au citron dans une verrine, j'adore, je garde l'idée !

Bonne journée

Commentaire n°13 posté par Fantaisie le 21/05/2010 à 10h33

Je suis ravie qu'elle te plaise moi j'ai adoré !! Bises et douce soirée Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 24/05/2010 à 18h14

Quelle magnifique idée tatie boulette ! Tu as une sacré imagination culinaire qui rende les plats encore plus attractif et beau à voir. Bravo à toi, je suis en admiration. Gros bisous et bon vendredi !

Commentaire n°14 posté par ema le 21/05/2010 à 10h41

Salut Ema je m'excuse de te répondre en retard , trop trop de choses à préparer ce week-end ! gros bisous Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 24/05/2010 à 18h16

Miam Miam c'est plutôt moi qui vais venir manger chez toi !!!!

Félicitations, jessayerai ta recette car j'adore la tarte au citron.

Bisous... Aurore

Commentaire n°15 posté par Aurore le 21/05/2010 à 13h20

Tu m'en diras des nouvelles ! Je te fais un gros bisous et te souhaite une très bonne soirée Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 24/05/2010 à 18h18

coucou manuela oh que j'adore ton dessert ,le crumble mon pêcher mignon et avec le citron que ça doit être bon je vais essayer bises isa.

Commentaire n°16 posté par isa le 21/05/2010 à 14h52

c'est même super super bon !! Une très bonne fin de journée ma belle bises Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 24/05/2010 à 18h18

original en diable cette recette je la garde et la ferai encore une je suis fan bisous ma belle et repos ce we j'espère toi à semaine prochaine bisous

Commentaire n°17 posté par fabymary le 21/05/2010 à 15h56

Coucou ma Fabymary , moi cela a été boulot et gros week-end de boustifaille et déco de table et promenade !! Gros bisous Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 24/05/2010 à 18h22

Bonsoir , l'idée est originale et conviale

je me permet d'envahir ton espace pour partager

ce petit texte que j'écris juste avant de te rentre visite

je m'inspire du gif pour me remémorer

des instants de vie, merci de me lire

Coquelicots, corbeilles tendues de sang
aux pétales délicates et donnant le La
Souvenir d'un été, toujours m'enchantera

Qui en bordure des allées, Qui dans les champs
se transforma en peau de velours, nous attira
m'enroulant de ses bras, ses yeux riants m'emporta.

Au centre de ces gouttes carmines, un vent
de désir, une grande passion nous embrassa
Perdu dans ce qui n'était pas toi et moi.

Imaginons Monet impressionnant de talent
dessinant le moment de son pinceau délicat.
Promenade d'été ou quand l'amour s'éveilla...

Eliane belle soirée et a bientot

Commentaire n°18 posté par Eliane le 21/05/2010 à 18h19

De toutes façons c'est un grand plaisir pour moi de lire les odes que tu m'offres !!! Tu es aussi douée en cuisine qu'en écriture ! Bisous Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 24/05/2010 à 18h25

j'y plogerai bien ma cuillère dans ton crumble renversé ! quelle bonne idée ;-))

Commentaire n°19 posté par alaro le 21/05/2010 à 19h48

Tu serais la bienvenue !! Passe une très bonne fin de journée Bises Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 24/05/2010 à 18h27

coucou manuela

je te souhaite un très bon week-end, magnifique! tes crumbles au citron, un régal pour les yeux, com d'hab ...

BISES béatrice

Commentaire n°20 posté par hannecart le 21/05/2010 à 20h46

Salut Béatrice tu n'es pas en reste avec ton tartare de saumon , un plaisir des yeux ! Gros bisous Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 24/05/2010 à 18h32

Ca me plaît beaucoup!

Commentaire n°21 posté par Biscottine le 21/05/2010 à 22h18

Merci à toi Biscottine , je te souhaite une bonne soirée Bises Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 24/05/2010 à 18h33

Bé vé si un jour tu veux faire plaisir à tonton Patrice alias Toto de Fos, tu sais ce qu'il te reste à faire... UN CRUMBLE AU CITRON !!!!

Commentaire n°22 posté par tantine le 21/05/2010 à 22h42

Pas de problème , on va d'abord goûté le tiramisù au nougat pour Tchano , puis celui aux fraises pour Claire et enfin celui-ci pour Toto de Fos !! Quel programme !!! Bisous à vous 4 Manu

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 24/05/2010 à 18h35

ta tarte au citron est un de mon déssert préféré,alors je note ce déssert et je le ferai lors de mon prochain diner en famille.merci Manuela,bisous

Commentaire n°23 posté par monique le 22/05/2010 à 07h55

Tu me diras bien su vous avez aimé , d'accord ? Gros bisous Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 24/05/2010 à 18h36

C'est pas parce que c'est dimanche que tu n'as pas besoin d'un gros bisous... alors voilà, je passe d'en déposer pleins... nicole ! et

Commentaire n°24 posté par Nicole ! le 23/05/2010 à 08h11

Gros gros bisous à toi aussi j'espère que mon com est passé sur ton blog ??? Ta Tatie Boulette Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 24/05/2010 à 18h50

bravo pour cette tarte au citron destructurée et moderne !! Pierre

Commentaire n°25 posté par pierre le 23/05/2010 à 11h45

Merci beaucoup Pierre tes félicitations me font vraiment très plaisir , une bonne et douce soirée Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 24/05/2010 à 18h53

après un long passage à vide et un petit repli sur soi, je fais de nouveau la tournée des popottes...lol.. et ai reouvert mon blog !

bisous

j'ai mis en ligne un crumble aussi mais bien plus badique que el tien !

dom

Commentaire n°26 posté par dom le 23/05/2010 à 15h00

Je suis ravie de ton retour , j'étais peinée de ne plus te lire ! gros bisous Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 24/05/2010 à 18h54

D'accord pour le programme que tu nous proposes, même si nous sommes au régime depuis hier.

Pour l'instant ça va et j'espère qu'on va un peu tenir le coup car il le faut tout simplement.

A bientôt.

Commentaire n°27 posté par tantine le 25/05/2010 à 15h42

moi aussi j'espère que tu tiendras le coup , je sais que c'est hyper dur surtout lorsque l'on aime la bonne chère ! Gros bisous à demain Manu

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 26/05/2010 à 21h20

ca me donne trop fain tout ca et cette tarte au citron j en ai revé.biz.

Commentaire n°28 posté par sergio le 31/05/2010 à 17h04

merci à toi gros bisous , passe une bonne journée Manuela

Réponse de cuisineenfêtedetatieboulette le 03/06/2010 à 05h35

cuisineenfetedetatieboulette