cuisineenfetedetatieboulette

Avant tout , je souhaite vous remercier 

infiniment de votre soutien et de vos 

chaleureux commentaires auxquels je vais

essayer de répondre le plus rapidement 

possible et ça , c'est pas gagné .... j'en ai 

tellement eu pour ma plus grande joie !

Une douceur pour terminer la semaine ?

C'est la saison de la rhubarbe et j'adore son

côté acidulé alors en route pour un crumble 

façon Tatie Boulette .

Prép : 1 h    Cuisson : 20 mn + 15 mn 

Pour : 4 crumbles 

 Ingrédients : 

¤ 1 kg de rhubarbe ,

¤ 100 g de framboises fraîches ,

¤ 100 g de sucre 

¤ 120 g de poudre d'amandes ,

¤ 100 g de farine , 

¤ 100 g de beurre mou , 

¤ 150 g d'amandes effilées , 

¤ Du sirop d'érable .

 Préparation :  

* Préchauffer le four Th 7 .

* Rincer les tiges de rhubarbe , les essuyer ,

   couper les deux extrémités et ôter les fils

   en partant du haut vers le bas avec la lame

   d'un couteau .

* Les débiter en tronçons de 2 cm puis les 

   faire cuire à feu doux avec le sucre dans une 

   casserole en remuant fréquemment pendant

   15 à 20 mn environ .

* Pendant ce temps , malaxer du bout des doigts 

   le beurre mou avec la farine et la poudre 

   d'amandes jusqu'à avoir une consistance 

   " sablée " . 

* Prendre 4 ramequins dans lesquels mettre un

   fond de sirop d'érable puis les amandes effilées .

* Verser dessus la rhubarbe cuite , partager les

   framboises dans les ramequins puis terminer 

   par le crumble de poudre d'amandes .

* Enfourner pour 15 mn puis passer le four en 

   position grill et faire dorer les crumbles 

   quelques minutes .

* Les sortir et les déguster tièdes ! 

 Le fait d'utiliser le sirop d'érable dans le fond 

   des ramequins permet aux amandes effilées de

   légèrement caraméliser et atténue le côté

   acidulé des fruits !

 Le crumble de poudre d'amandes , une fois doré ,

   a ce côté craquant des crumbles classiques 

   avec le goût de l'amande en plus .

 A très bientôt .... Tatie Boulette .