Partager l'article ! MASCARPONE au LAIT DE COCO CARAMELISE: Un petit dessert , pour changer ? De temps en temps , je fais des tests et mon mari me sert de go ...
Un petit dessert , pour changer ?
De temps en temps , je fais des tests et mon
mari me sert de goûteur .....
Cette fois-ci , j'ai décidé de faire du
Mascarpone et son Lait de coco caramélisé
accompagné de sa
Compotée de Mangues .....
250 g de Mascarpone , 2 mangues ,
60 g de sucre roux en poudre ,
420 ml de lait de coco , 1 c à soupe d'eau
Noix de coco râpée ,
Laisser le Mascarpone à température
ambiante .
Faire un caramel ambré avec le sucre et
l'eau .
Ajouter le lait de coco ,une poignée de noix
de coco râpée , mélanger et porter à
ébullition en remuant au fouet pour lisser
la sauce . La laisser réduire 5 à 10 mn à feu
doux .
Peler les mangues , couper la chair en dés ,
en garder un peu pour la déco ,
les faire cuire dans une casserole avec 1/4
de la sauce au lait de coco pour les réduire
en compote .
Laisser refroidir la compote .On peut aussi la
mixer car la mangue a tendance à être
filandreuse .
Battre au fouet , le Mascarpone et le restant
de sauce au lait de coco .
Dans un verre ou une verrine , déposer un
fond de compotée de mangues , ajouter le
mélange au Mascarpone .
Déposer sur le dessus quelques dés de
mangue et de la noix de coco râpée .
Mettre à réfrigérer 3 à 4 h .
C'est un vrai régal exotique !!!
Tatie Boulette .