cuisineenfetedetatieboulette

Un petit dessert , pour changer ?
De temps en temps , je fais des tests et mon
mari me sert de goûteur .....
Cette fois-ci , j'ai décidé de faire du

Mascarpone et son Lait de coco caramélisé
accompagné de sa 
Compotée de Mangues .....



 250 g de Mascarpone , 2 mangues ,
   60 g de sucre roux en poudre ,
   420 ml de lait de coco , 1 c à soupe d'eau
   Noix de coco râpée , 

 Laisser le Mascarpone à température
   ambiante .
 Faire un caramel ambré avec le sucre et
  l'eau .
 Ajouter le lait de coco ,une poignée de noix
   de coco râpée , mélanger et porter à
   ébullition en remuant au fouet pour lisser
   la sauce . La laisser réduire 5 à 10 mn à feu 
   doux .
 Peler les mangues , couper la chair en dés ,
   en garder un peu pour la déco ,
   les faire cuire dans une casserole avec 1/4
   de la sauce au lait de coco pour les réduire 
   en compote .
 Laisser refroidir la compote .On peut aussi la
    mixer car la mangue a tendance à être 
    filandreuse .
 Battre au fouet , le Mascarpone et le restant
   de sauce au lait de coco .
 Dans un verre ou une verrine , déposer un
   fond de compotée de mangues , ajouter le
   mélange au Mascarpone .
   Déposer sur le dessus quelques dés de 
   mangue et de la noix de coco râpée .
 Mettre à réfrigérer 3 à 4 h .



 C'est un vrai régal exotique !!!
   Tatie Boulette .