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Aujourd'hui , avant de vous donner la recette
je vais vous présenter le fruit : le Kaki
L'arbre Plaqueminier ou Kaki est apparu en Chine
dès l'an 1300 et a été ensuite cultivé au Japon
à partir de 1850 . Il a été répandu par la culture 
dans toutes les régions chaudes notamment
dans le bassin méditerranéen ou il y vit bien .
C'est un arbre pouvant mesurer jusqu'à 12 m
de haut et sa fertilité est extraordinaire .
Son fruit est le Kaki du même nom . Il rappelle
un peu la tomate dans sa forme et sa couleur
est rouge orangé à maturité ,

Sa peau est fine et sa chair très juteuse et 
légèrement fibreuse est sucrée .Pour le déguster
le plus souvent , on le coupe en deux et on le
mange à la petite cuillère .

Le Kaki contient du glucose , de la vitamine C ,
des minéraux , des fibres et est très utile pour 
prévenir les maladies cardiovasculaires . Par 
contre , il faut toujours le manger bien mûr car
c'est un astringent s'il est mangé trop vert !
Maintenant à nous la recette .....
 
Crème de Kaki miel et mascarpone :
   pour 6 personnes 

 6 kakis bien mûrs , 250 g de mascarpone ,
   150 g de fromage blanc à 0 % , 1/2 citron ,
   3 c à soupe de miel .
 Couper les kakis en 2 , prélever la chair à la 
   cuillère enlevant la fibre centrale , et les
   mixer avec le jus du citron .
   Dans un saladier , fouetter le mascarpone ,
   le fromage blanc et le miel .
   Répartir les 3/4 du mélange dans le fond de
   6 verres assez hauts , puis verser la pulpe
   des kakis mixées et réfrigérer 2 h .
   Avant de servir , ajouter une cuillère du
   mélange mascarpone-fromage restant .

 Le mélange est surprenant ! 
 On peut ajouter sur le dessus de la poudre
   d'amandes ou de noisettes ou autres .
 Bonne dégustation ! 

Tatie Boulette .