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Comme tout un chacun le sait , je suis une 

gourmande dans l'âme donc pour ne pas 

faillir à ma réputation voici la recette d'un

clafoutis que j'affectionne , mangue -ananas-

lait de coco ! 

Très facile et rapide à faire , il est l'allié des 

ménagères pressées qui n'oublient pas la

gourmandise ....

           CLAFOUTIS EXOTIQUE 

Prép : 30 mn     Cuisson : 40 à 45 mn 

 2 mangues mûres ,

   1 ananas victoria ,

   50 g de farine , 

   50 g de maïzena ,

   50 g de beurre + un peu pour le plat ,

   100 g de sucre cassonade ,

   4 oeufs , 10 cl de lait , 

   40 cl de lait de coco . 

 Préchauffer le four th 7 .

 Peler les mangues et les couper en dés .

 Eplucher l'ananas , retirer le coeur fibreux trop

   dur et le débiter en dés .

 Parsemer les dés de mangues et d'ananas dans

   un plat beurré allant au four .

 Faire fondre les 50 g de beurre.

 Dans un saladier , fouetter les oeufs avec le 

   sucre et le beurre fondu puis incorporer la 

   farine , la maïzena , le lait et le lait de coco 

   sans cesser de fouetter pour obtenir une pâte

   homogène . 

 Verser dans le plat sur les fruits et enfourner 

   pour environ 40 à 45 mn . 

 Démouler le clafoutis presque froid et 

   le parsemer de noix de coco râpée .

 J'ai utilisé un ananas victoria beaucoup plus

   parfumé mais aussi plus petit donc il faut 

   soit deux ananas et une mangue , soit

   l'inverse pour en avoir une quantité suffisante .

   Tatie Boulette .