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Suite au défi " Bonbons et Sucreries " je me 

suis retrouvée avec un stock de réglisses !!!

Il a donc fallu que je l'épuise , et quoi de mieux

que de l'intégrer dans ma cuisine ? 

Et voilà Tatie Boulette dans ses oeuvres :

     Cake aux Réglisses et sa Chantilly Aussi ! 

Prép : 1h 15    Cuisson : 15 mn + 45 mn 

 20 rouleaux de réglisses ,

    10 fraises Tagada ( facultatif ) ,

   20 cl de lait , 3 oeufs ,

   180 g de farine , 

   150 g de beurre , 

   1 sachet de levure chimique .

 Préchauffer le four th 6 .

 Dérouler les réglisses et les couper en petits

   morceaux .

 Dans une casserole , faire fondre les réglisses

   avec les 20 cl de lait pendant 15 mn sans 

   cesser de remuer .

 On obtient une crème assez épaisse et il 

   reste quelques morceaux de réglisses qui 

   n'ont pas complètement fondu , garder .

 Faire fondre le beurre . 

 Dans un saladier , fouetter les oeufs avec le

   sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse .

 Ajouter la farine , la levure , le beurre

   fondu et bien mélanger .

 Incorporer le lait aux réglisses sans cesser 

   de remuer .

 Verser la pâte dans un moule à cake 

   préalablement beurré , déposer les fraises

   Tagada tout du long puis enfourner pour

   45 mn environ .

 Démouler le cake une fois refroidi et l ' 

   accompagner d'une chantilly aux réglisses .

  Pour la Chantilly aux Réglisses : réalisée par

   Mr Tatie Boulette , le spécialiste !

    7 rouleaux de réglisses ,

      33 cl de crème fleurette , 

      40 g de sucre glace .

 Dérouler les réglisses , les couper en petits 

   morceaux et les faire fondre avec la crème 

   Fleurette dans une casserole , à feu doux 

   en remuant constamment pendant 15 mn .

 Passer la crème aux réglisses au chinois ,

   laisser refroidir et ajouter le sucre glace ,

   bien mélanger .

 Mettre le tout dans le syphon à chantilly 

   avec la cartouche , secouer la tête en bas , 

   retirer la cartouche et mettre au frais deux 

   heures au minimum . 

 Les fraises Tagada peuvent ne pas être 

   utilisées mais j'ai bien aimé le goût apporté 

   aux réglisses .

 Avant de mélanger le lait aux réglisses à la

   pâte , on peut retirer les petits morceaux 

   comme pour la chantilly , moi j'ai préféré les

   garder pour avoir un goût de réglisse plus 

   prononcé .

   Tatie Boulette .